Диета при остром гастрите (Щадящая диета)

Острый гастрит — это внезапное, сильное воспаление слизистой оболочки желудка. Вариант острого гастрита без выраженного воспаления, но с повреждением слизистой эрозиями, называется эрозивный гастрит.

Острый гастрит может сопровождаться болью или дискомфортом в верхней части живота, тошнотой и рвотой, но у многих людей с гастритом какие-либо симптомы отсутствуют. Эрозивный гастрит может вызвать кровотечение (кровавая рвота, кровь в кале – дегтеобразный стул). В этой ситуации необходимо немедленное обращение за медицинской помощью.

Чаще при остром гастрите диета не требуется. Бывает достаточно устранить причины, которые его спровоцировали, и в течение 48 часов воспаление уходит.

Возможные причины острого гастрита

• плохая еда, которая должна быть выявлена и устранена.
• использование или, что еще хуже, злоупотребление, алкоголем и табаком
• использование пищи слишком горячей или слишком холодной,
• привычка есть быстро, плохо пережевывая пищу.

В последнем случае, еда не достаточно подготовленная механически зубами и ферментами слюны, поступает в желудок просто фрагментированной и требует больше времени для разрушения ее соляной кислотой. Кислота будет секретироваться в больших количествах, определяя состояние повышенной кислотности, а длительное повышение смеси пищи с соляной кислотой в просвете желудка, в конечном счете, приводит к нарушению питания (трофики) слизистой оболочки.

• Некоторые пищевые категории, такие как спирт, кофе, шоколад, мята, ряд специй и продукты, богатые твердыми жирами, могут снизить тонус нижнего пищеводного сфинктера, что будет проявляться изжогой из-за обратного заброса кислого содержимого желудка в пищевод – гастро-эзофагеальный рефлюкс.
• Очень кислая еда, с высоким содержанием жира или высоким содержанием растворимой фракции клетчатки, задерживает опорожнение желудка, напротив, продукты, богатые нерастворимой фракцией клетчатки, такой как целлюлоза, ускоряют опорожнение желудка.
• Газированные напитки увеличивают нарушение переваривания в желудке.
• Лекарства, принятые перорально или другим путем, оказывают отрицательное влияние на желудок. Наиболее известны аспирин, некоторые НПВП, препараты химиотерапии и стероиды.

Один из возможных неприятных симптомов гастрита — изжога, как отражение повышенной кислотности. Диета при остром гастрите. В качестве срочной терапевтической помощи при изжоге часто используют (и с этим трудно бороться) щелочные растворы. Поскольку рН желудка, как правило, 2, когда есть избыток кислоты, как полагают, чтобы изменить его надо использовать щелочные растворы. Классический пример — стакан воды и сода, думая, что это решит проблему. Это бессмысленная привычка несет ответственность за эволюцию гастрита, связанного первоначально только плохими привычками в еде, в язвенную форму с выраженной повышенной кислотностью. Мы слишком легко забываем, что биохимические процессы, протекающие внутри организма человека несравнимы с теми, которые можно наблюдать в лабораторной пробирке. При мгновенном изменении рН желудка от 2 до 7, в самом деле, у нас есть стимул для перистальтики, с непосредственным опорожнением, и, как следствие иллюзорным облегчением изжоги и кислотности. Щелочная среда желудка не является физиологической и по этой причине клетки антрального отдела выбрасываю гастрин, который стимулирует секрецию соляной кислоты, стимулируют интенсивно, воссоздавая и ухудшая исходное состояние.

Диета при остром гастрите

Срочное решение, с немедленным вступлением в силу — использование очень кислой пищи, в небольших количествах по отношению к жидкой части и, прежде всего, свободной от сахара.

Выбор сырых фруктов худшее, что вы можете сделать, потому что их кислотность всегда связана со значительной долей воды и фруктозы; последняя, в кислой среде, будет подвергаться мгновенному брожению с желудочным вздутие живота, отрыжкой кислым и, в любом случае, усилением боли. Чистый лимонный сок, вместо этого, в размере от двух до трех чайных ложек, является достаточным увеличить кислотность желудка, вызвать сокращение и опорожнение в двенадцатиперстную кишку, где панкреатические бикарбонаты эффективно обеспечат рН. Разница по сравнению с использованием бикарбоната натрия состоит в том, что среда желудка останется умеренно кислой и HCl-секретирующие клетки не будут активироваться ненадлежащим образом, как в предыдущем случае. Это мгновенное решение чрезвычайной ситуации, оно полезно во время случайного эпизода. Аналогично полезно принимать сок половины грейпфрута.

При выраженной клинической картине острого гастрита необходима консультация врача гастро-энтеролога и возможно дополнительное обследование. Если диагноз острого гастрита подтвержден, то после одного дня голодания (соки) обычно рекомендуют постепенный переход на щадящую или мягкую диету.

Щадящая ( мягкая или белая) диета

Включенная в рацион пища ограниченно стимулируют, не раздражают слизистую и умеренно приправлена. Диета подбирается индивидуально в зависимости от ваших возможностей, предпочтений и пищевой толерантности. Со временем, по мере выздоровления, Вы можете расширить её.

Щадящая диета при гастрите – сбалансированная. В ней присутствуют все группы питательных веществ. Изменена только структура рациона, предложены легко перевариваемая, умеренно грубая пища и очень слабо приправленные ингредиенты. Используются мягкая еда, такая как приготовленные овощи, консервированные фрукты и очищенные хлеб и крупы. Жареные и очень приправленные компоненты пищи, перец, напитки с кофеином и алкоголь могут вызвать обострение и поэтому устранены.

• Используйте следующие рекомендации для составления индивидуального плана диеты при остром гастрите
• Ешьте регулярно три раза в день без закусок, так как всякая пища стимулирует секрецию кислоты.
• Ешьте медленно, хорошо жуйте, не перегружайте желудок большим количеством пищи.
• Употребление молока ограничивайте , так как оно стимулирует секрецию желудочного сока.
• Ограничивайте использование соли и приправ. Избегайте тяжелых специй, таких как перец чили, черный перец и очень острых продуктов.
• Включайте в рацион еду, содержащую волокна, как растворимые, так и нерастворимые
• Хлеб и крупы должны быть из цельного зерна, рафинированные. Избегайте больших объемов необработанных отрубей.
• Выпечка, варка, поджаривание, обжаривание, тушение в микроволновой печи или духовке. Избегайте пищи, жареной на сковороде.
• Избегайте напитки с кофеином, танином и теобромином — кофе и чай.
• Лимонный сок может вызвать раздражение слизистой у некоторых людей.
• Избегайте аспирин, нестероидные противовоспалительные препараты, алкоголь и курение.

Таблица 1 — Примерные суточные нормы потребления рекомендуемых продуктов в щадящей диете при остром гастрите

пахта, мягкие напитки, такие как

молочные коктейли, шоколад, мягкие

молоко, обезжиренное сухое

йогурт с фруктами,

тушеные, микроволновой или

сливки мясо и рыба, очень

конкурс курица, индейка, телятина,

говядина, баранина, постная свинина, рыба все

(без костей), гладкая арахисовое

масло, мягкий готов мясо

чередуется, мелко измельченные орехи,

тофу (соевый сыр), яйца и

Кроме жареных яйца, и

сухарики, любые, содержащие

семена, орехи или сушеные

используйте сырые овощи с

осторожностью, избегайте жареные

плоды с жестким

шкурками, сырые или сушеные

ароматизаторы, мягко приправленные

подливки и соусы, оливки,

Таблица 2 — Примерное меню диеты при остром гастрите

200 г манной каши,

1 ч. ложка маргарина,

1 шт. сахарного печенья,

Переход на щадящую диету рекомендуется после обострения любой клинической формы гастрита (гастрит с повышенной и пониженной кислотностью, атрофический гастрит). Эта же диета предлагается для язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Следовательно, белая диета не учитывает патофизиологическое и функциональное состояние желудка и двенадцатиперстной кишки при той или иной форме гастрита и язвы. Она не учитывает, что желудок – часть пищеварительной системы, что заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки тесно связаны с состоянием печени и желчного пузыря, поджелудочной железы и толстого кишечника. Не удивительно, что лечебный эффект этой диеты сомнительный. Ведущие специалисты в области гастроэнтерологии в Европе и Америке обоснованно отказались от щадящей диеты, считая ее вчерашним днем, и берут на вооружение пищевую биотерапию.