Диета при повышенной кислотности желудка и гастрите меню

При гастрите с повышенной секрецией, как и при других заболеваниях желудочно-кишечного тракта, соблюдение диеты – это важнейшее условие выздоровление и нормализации питания. Причем соблюдать диету придется достаточно долго – не менее 1-2 месяцев, а от некоторых продуктов и пищевых привычек отказаться навсегда.

У больных гастритом с повышенной кислотностью увеличено количество выделяемого желудком желудочного сока и концентрация соляной кислоты в нем. Основные принципы диетотерапии – это исключение из рациона продуктов, вызывающих стимуляцию секреции желудочного сока, и продуктов, раздражающих слизистую оболочку желудка. Не менее важно питаться регулярно, небольшими порциями и употреблять в пищу продукты, которые снижают кислотность и нормализуют пищеварение.

Воспаление слизистой желудка, сопровождающееся сильными болями, изжогой, отрыжкой кислым и другими симптомами гастрита с повышенной кислотностью, лечится голоданием или употреблением в пищу слизистых каш и супов, протертых вареных овощей и киселя. Это позволяет разгрузить желудок и ускорить заживление эрозий, образующихся на слизистой. Но соблюдение такой диеты рекомендуется только при одновременном приеме препаратов, блокирующих излишнюю выработку соляной кислоты в желудке, в противном случае, голодание может только ухудшить состояние больного.

Общие принципы диетотерапии при гастрите с повышенной кислотностью

1. Исключить из рациона продукты, вызывающие усиленное отделение желудочного сока: все жирные и жареные блюда; любые острые, соленые и копченые продукты; все «перекусы»: чипсы, семечки, орешки и так далее; категорически запрещен фаст-фуд и газированные напитки; маринады, соусы с уксусом: майонез, кетчуп, соевый соус; лук, чеснок, пряности и приправы;

2. Питание при гастрите с повышенной кислотностью должно быть регулярным и дробным: не менее 5-6 раз в день, последний прием пищи – за 2-3 часа до сна;

3. Пища не должна быть слишком холодной или горячей, это также стимулирует выработку соляной кислоты, оптимально – чуть теплые блюда мягкой консистенции: пюреобразные, жидкие и протертые;

4. В ежедневное меню обязательно должна входить каша на завтрак – крупы содержат вещества, которые обволакивают слизистую желудка, уменьшая раздражение. Лучше всего на завтрак или ужин употреблять каши из риса, геркулеса, манной крупы или перловки. Супы также варят с добавлением круп, постные или на нежирном бульоне, а в качестве второго используют мясо и овощи, тушеные на пару, отварные или запеченные. Десерт у больных гастритом должен состоять из густого домашнего киселя, муссов и суфле. Из напитков больным разрешен некрепкий чай, компот, кисель или разбавленный наполовину водой сок, причем не рекомендуется запивать ими пищу. Напитки должны употребляться отдельно, а пищу можно запить чистой водой.

5. Пищу следует принимать в спокойной обстановке, не спеша, тщательно пережевывая каждый кусок;

6. В рацион больного должны входить молочные продукты и сыры; хлеб, подсушенный или сухарики; овощи: картофель, морковь, свекла, тыквенные; фрукты, кроме цитрусовых и слишком кислых;

7. При заболеваниях желудочного тракта больной должен отказаться от употребления спиртных напитков и курения, в противном случае есть риск развития язвы желудка или кишечника.

Список продуктов, разрешенных при гастритах с повышенной кислотностью: 1. Каши молочные 2. Супы овощные, молочные и на нежирном бульоне с хорошо разваренной крупой; 3. Нежирное отварное, тушеное или запеченное мясо – птица, говядина, крольчатина; 4. Хлеб белый подсушенный или бисквиты; 5. Молочные продукты — не кислые; 6. Крупы и макаронные изделия; 7. Яйца всмятку и блюда из яиц – самое полезное блюдо из яиц – омлет; 8. Овощи — картошка, морковь, цветная капуста, кабачки, тыква – овощи нужно отваривать или тушить, свежие вызывают сильное раздражение желудка; 9. Сладкие фрукты и ягоды – их лучше употреблять в вареном и запеченном виде, так они меньше раздражают слизистую желудка; 10. Соусы молочные и фруктовые; 11. Масло сливочное;

12. Некрепкий чай, компоты и кисели.

Список продуктов, запрещенных при гастрите с повышенной кислотностью: 1. Свежий хлеб и любые виды ржаного хлеба; 2. Сдобная выпечка, дрожжевое и слоеное тесто – особенно жареные изделия и фаст-фуд: пирожки, сосиски с тестом и пицца должны навсегда исчезнуть из рациона больного; 3. Крепкие бульоны и жирные, наваристые супы, также – капустные супы и окрошка; 4. Жирные сорта мясо, жареное мясо, мясо со специями и так далее – запрещены свинина и баранина, жаркое, маринованное мясо, особенно шашлык; 5. Копчености и колбасные изделия – их стоит полностью исключить из рациона при проблемах с желудком; 6. Кисломолочные продукты и сметану; 7. Бобовые; 8. Любые соленья, маринады и консервированные продукты – все, что находится в банках и может храниться в течение нескольких месяцев – вредно при гастрите; 9. Кукурузная, пшенная и ячневая крупы; 10. Капуста, репа, редька, брюква, редис, шпинат, щавель, огурцы, лук; 11. Кислые фрукты и ягоды – цитрусовые, киви, ананасы, другие экзотические фрукты, крыжовник, смородина и так далее; 12. Кондитерские изделия, шоколад, мороженое и так далее; 13. Жирные соусы и соусы с добавлением уксуса; 14. Любые приправы и специи; 15. Алкогольные напитки;

16. Крепкий кофе и чай, а также какао и шоколад.

Завтрак: молочная каша: гречневая, овсяная или манная, или яйцо всмятку; омлет или творожное суфле; оладьи или чай с молоком, молоко или минеральная вода;

Обед – на 1-е: суп овощной или суп-пюре с гренками или суп на бульоне с крупами; на 2-е: тефтели с картофельным пюре или бефстроганов из отварного мяса с овощами; кнели мясные паровые или биточки паровые с гарниром из макарон; на 3-е: компот или кисель;

Полдник – стакан молока или сливок с печеньем, фрукт или пюре;

Ужин – запеченная рыба или заливное; пюре мясное и картофельное или ленивые вареники; зразы куриные или фрикадельки из говядины, некрепкий чай, компот или отвар шиповника.

Соблюдение принципов диетотерапии и рационального питания для больных гастритом с повышенной кислотностью должно стать образом жизни, в противном случае избежать повторного появление болезни или обострения хронического процесса не удастся.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью

Дабы нормализовать кислотность (в норме концентрация соляной кислоты не превышает 0,5%), необходимо приучить свой желудок правильно работать. Этого можно достичь соблюдением следующих правил:

1. Исключаем переедание.Питание должно быть многократным (6—8-разовое), а порции маленькими. Также следует взять за привычку питаться в одно и то же время.
2. Полный отказ от пряностей и соли. Соль и пряности стимулируют аппетит и вызывают дополнительное выделение кислоты. Если от пряностей хоть как-то можно отказаться, то полный отказ от соли потребует усилия воли. В крайнем случае ее употребление должно ограничиться 1/2 ч. л. в день.
3. Жареное — враг желудку. От жареного следует отказаться в пользу отварной и приготовленной на пару пищи.
4. Контроль за температурой употребляемой пищи. Любителям горячего чая и холодного мороженого придется несладко. Температура всей потребляемой пищи должна быть приятно-теплой.
5. Тщательно пережевывая пищу, избавляемся от гастрита.
6. Регулируем питьевой режим. Запивание в процессе еды, замена обычного приема стаканом жидкости неприемлемы. Употреблять жидкость следует только после трапезы, желательно через 15 мин.
7. Послеобеденный отдых — необходимость, а не каприз.Для облегчения переваривания необходим кратковременный отдых после каждой трапезы. 15-минутный перерыв в работе в положении лежа или полусидя — самое приятное правило, не требующее волевых затрат.
8. Диета — бег на длинную дистанцию, а не стометровка. Конечно, соблюдение диеты даже в течение одной недели полезно. Однако чтобы полностью избавиться от гастрита, необходимо многомесячно соблюдать правила диетического питания (минимум 3 месяца).

Главным критерием при выборе мяса является отсутствие жира и грубых волокон (хрящей, жил). Способы приготовления: отварное, приготовленное на пару.

Разрешено: свиная вырезка, курица и индейка с предварительно снятой кожей, говядина/телятина, крольчатина.

Запрещено: мясной бульон, холодец, мясные консервы, копчености, утка и гусь.

Выбирается нежирных сортов, желательно перед готовкой снять кожу.

Разрешено: минтай, судак, хек, путассу, камбала, речной окунь, треска, лещ, щука.

Запрещено: рыбный бульон, консервы, копченая/соленая рыба.

При ежедневном составлении рациона обладателям повышенной кислотности следует взять овощи. Отварные и перетертые в кашицу овощные блюда успокоят раздраженный желудок и облегчат переваривание. Овощные супы-пюре, приготовленные на картофельном или морковном бульоне (не должен быть крепким!) или на молоке — обязательное блюдо на обед.

Разрешено: свекла, цветная капуста, морковь, картофель.

Ограничено (до 100 г): перетертый горошек, некислые помидоры со снятой кожицей, отварные/тушеные кабачки и тыква.

Запрещено: белокочанная капуста (свежая и квашеная), грибы (в том числе грибной бульон), чеснок и лук, редька, редис, репа, огурцы, щавель, шпинат, борщ, щи, домашние маринады и соления.

Крупы Готовятся на воде или на молоке, можно приготовить пудинг, суфле, кашу или суп. Их обволакивающая консистенция снимает раздражение слизистой и способствует избавлению от запоров, часто сопровождающих болезни желудка.

Разрешено: манка, овсянка, рис, макароны, гречиха.

Запрещенные крупы: ячневая, перловка, пшено.

Разрешено: хлеб из высокосортной муки немного подсушенный или вчерашний, печенье, пирожки (начинка — отварные рыба/мясо с добавлением яйца, яблоки), ватрушки, сухой бисквит, несдобная выпечка.

Запрещено: свежий и ржаной хлеб, сдоба, слоеная выпечка.

Молоко прекрасно обезвреживает агрессивную кислую среду в желудке. Молочные супы и каши — неотъемлемая часть рациона.

Разрешено: молоко, некислые простокваша и кефир, сметана, творог (в свежем виде, вареники, суфле), сливки, сыр неострых сортов измельченный на терке.

Запрещено: острые сыры, кисломолочная продукция с высокой кислотностью.

Не больше 3 штук в день, желательно приготовленные всмятку.

Разрешено: паровой омлет.

Запрещено: сваренные вкрутую, яичница-глазунья.

Разрешено: некислое варенье, компоты из сухофруктов, кисели (особенно полезны), фруктовые пюре.

Запрещено: мед, мороженое, шоколад, жвачка (запускает процесс выработки соляной кислоты).

Употребление фруктов восполняет витаминную потребность. Нельзя есть свежие фрукты на голодный желудок.

Разрешено: фруктовые напитки (соки, компоты), пюре из свежих ягод/фруктов, отварные/запеченные фрукты.

Запрещено: кислые и незрелые ягоды и фрукты.

Разрешено: некрепкий кофе/чай с добавлением молока, некрепкий какао, фруктовые/ягодные соки разбавленные 1:1, минералка (Ессентуки №4, Боржоми, Смирновская и др.) чуть подогретая с выпущенным газом за 3-45 мин. до трапезы.

Запрещено: крепкий кофе/чай, любой алкоголь, лимонад, квас.

Завтрак: яйцо всмятку, овсяная каша на молоке, фруктовый сок.Второй завтрак: фруктово-овощное суфле (яблоки и морковь).Обед: суп-пюре из овощей, паровые котлеты из курицы с рисом, подсушенный хлеб, компот.Полдник: фруктовое суфле, кисель, сливы.Ужин: рыба по-польски, чай с молоком.На ночь: подсушенный рогалик с молоком.

Только привычка питаться согласно диете — соблюдение правил питания и использование только разрешенных продуктов — и полный пересмотр жизненных устоев (отказ от курения/алкоголя, эмоциональная стабильность) позволят навсегда забыть о повышенной кислотности и избежать появления язвы желудка. Даже при некоторых ограничениях можно приготовить разнообразные вкусные и полезные для желудка блюда, не нанося вреда собственному здоровью.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью: меню на каждый день и общие правила

Гастритом называют воспалительный процесс, протекающий в стенках желудка. Это одно из самых часто встречающихся заболеваний, от которого страдает много людей. Прием лекарственных препаратов обязательно должен сопровождаться соблюдением строгой диеты.

Гастрит – это общее название болезни. Он может быть острым или хроническим, с пониженной или повышенной кислотностью. В зависимости от этого должны подбираться разрешенные к употреблению продукты.

При любом виде этого заболевания питаться надо часто и понемногу, избегать употребления горячего или холодного, не есть жирного, соленого, острого. Стоит ограничить хлебобулочные изделия и любую выпечку.

При обострении хронического гастрита с повышенной и пониженной кислотностью желудка должна соблюдаться самая строгая диета.

В первый день заболевания от пищи лучше отказаться вообще. Побольше пить жидкости: чистую кипяченую или негазированную минеральную воду, некрепкий прохладный чай.

На вторые сутки можно добавить жидкую овсяную кашу, кисель и картофельное пюре без молока и масла. С третьего дня болезни можно немного расширить диету.

Разрешенные продукты при обострении гастрита:

Ни в коем случае нельзя:

В дальнейшем, при улучшении общего состояния, можно добавлять в рацион творог, сметану, молоко, мясо на пару, сливочное масло, сухари из белого хлеба, макароны.

Хроническая форма гастрита требует пожизненного соблюдения диеты.

Конечно ограничения в питании не такие строгие, как в период обострения, и иногда их можно немного нарушить.

Но не стоит злоупотреблять вредными продуктами, тогда и острого приступа болезни можно избежать.

Категорически нельзя есть:

Гастрит с низкой кислотностью также требует соблюдения щадящей диеты.

Очень полезно перед едой выпивать немного минеральной воды без газа комнатной температуры или сильно разбавленный морковный сок.

Повышенная кислотность требует несколько другого режима питания.

В этом случае можно кушать:

Из сладостей разрешены: мед, зефир, сахар, пастила, сливочный крем, желе и сладкие ягодные муссы.

Любой гастрит требует не только грамотного употребления, но и правильного приготовления продуктов. Пищу ни в коем случае нельзя жарить. Можно запекать с небольшим количеством масла, варить, готовить на пару.

Блюда не должны быть ни горячими, ни очень холодными. Кушать надо часто, не реже 4-5 раз в сутки, но маленькими порциями.

При остром гастрите рекомендуется самая строгая диета. Особенность такого питания в употреблении протертых, несоленых продуктов. Все крупы и макароны должны тщательно перемалываться перед приготовлением. Овощи и мясо готовят на пару. Перед сном желательно выпивать стакан простокваши или кефира.

Примерное недельное меню при острой форме:

ДеньЗавтракПерекусОбедПолдникУжинПонедельникОвсянка на воде, слабо заваренный чайПеченое яблокоНежирный куриный бульон, паровая котлета, гречка на воде, несладкий компот из сухофруктовОтвар шиповника, несколько сухариков белого хлебаОвощи отварные на пару (тыква и морковь), минеральная негазированная водаВторникГречка, протертая с молоком, вода2 яйца всмяткуОвсяный молочный суп, морковное суфле, кисельЧай с молоком и сухое печеньеОтварная рыба и картофельное пюре, компотСредаЖидкая манка, стакан воды или кисельФруктовое несладкое желеРисовый суп с фрикадельками, травяной отварПеченое яблокоМясное суфле и гречка, настой шиповникаЧетвергОвсянка, настой ягод шиповникаКисель из свежих ягод малиныВермишелевый суп, биточки на пару, жидкое картофельное пюре с маленьким кусочком сливочного маслаСливки с сухарикамиВареная куриная грудка и гречка, кисельПятницаБелковый омлет, белые сухарикиФруктовый кисель с медом и бананОвощной бульон с картофелем, тушеная морковь и мясное суфле, отвар шиповникаОтвар шиповника с медом, сухое печеньеОвсянка с гренками, компотСубботаМанная каша, вода, печеньеПеченое яблокоКартофельно-морковный протертый суп с молоком, вязкая рисовая каша и тефтели паровые куриныеКефир и сухарикиПаровая рыба и гречка, кисельВоскресенье200 гр нежирного творога с кефиром2 бананаВермишелевый куриный бульон, отварная рыба, тушеная тыква, компотНастой шиповника с медом, печеное яблокоОвощи паровые, белые сухарики, кисель

Пониженная кислотность требует внести некоторые изменения в питание. Примерное меню в таком случае будет выглядеть так:

ДеньЗавтракПерекусОбедПолдникУжинПонедельникКартофельное пюре, котлеты, сладкий чай с лимономТворог с сахаромОвощной отвар с телятиной, любую кашу и котлету на пару, отвар шиповникаЧай с лимоном и печеньеТворожная запеканкаВторникТворожное суфле, ягодный напитокЯблочное пюреСуп с фрикадельками, картофельная запеканка с мясом, кисельЗефир с компотомЗапеченная цветная капуста, отвар шиповникаСредаОвсянка на воде, напиток с лимономПомидоры без кожицы свежиеКуриный бульон с лапшой, отварная курица и пюре картофельное, сок с водойНапиток фруктовый, сухариОмлет с белыми гренками, кефирЧетвергПодсушенная булочка с маслом, творог, ряженкаЯгоды и йогуртУха с картофелем, овощное рагу, морсВафли с чаемСырники, простоквашаПятницаПаштет из печени с картофелем, напиток сладкий с лимономОвсяное печенье с сокомКуриный бульон с овощами, вермишель, котлеты паровые, компотМармеладБиточки на пару со сливочным соусом, белые сухарики, кефирСубботаТворог, протертый с сахаромПеченое яблокоОвощной бульон с телятиной, картофельное пюре и биточки, сок ягодныйСухарики с сокомРыбные котлеты на пару и гречкаВоскресеньеОмлет паровой, фруктовый напитокПеченье с сокомСуп куриный с вермишелью, овощное суфле, сухой белый хлеб, отвар шиповникаМорс с вафлями или печеньемТворожные ватрушки

Диета при гастрите желудка с повышенной кислотностью будет более щадящим – вот примерное меню на каждый день:

ДеньЗавтракПерекусОбедПолдникУжинПонедельникЯйцо всмятку, гренки с маслом, некрепкий кофеПастила и какаоОвощной суп, телятина паровая, картофельное пюреТворог с сахаром, минеральная вода негазированнаяОвощи паровые со сливками, тефтели куриные, сокВторникГречка с маслом, ягодный напитокТворог со сметанойСуп-пюре овощной с говядиной, котлеты, рисовая каша, отварМорс с сухарямиОтварная рыба с овощами, травяной напитокСредаРисовая каша и молочный коктейльБелый хлеб с маслом и чайСуп с лапшой, манная каша, сухарики и сокРисовый пудингПаровая котлета, морковное пюре, вода минеральнаяЧетвергОмлет с маслом и сухариками, кефир или ряженкаРазбавленный фруктовый сок и печеньеБорщ без мяса и фасоли, пюре картофельное, сосискаОвсяное печенье с кефиромСырники, сметанаПятницаОвсянка, сухари, какаоЗефир и молоко с медомМорковный суп, вермишель, мясное суфле, компотСладкое фруктовое пюреСвекольный салат с оливковым маслом, кефирСубботаМанная каша молочная, белый хлеб, коктейль молочныйКакао с печеньемЩи овощные, вареная рыба, гречка, вода или разбавленный сокСухари, кефирТворожная запеканка и кисельВоскресеньеОмлет с гренками, йогуртСухарики с сокомМолочный овсяный суп, овощное рагу, компотФруктовое желеВареники ленивые с творогом, отвар шиповника

Хронический гастрит не требует соблюдения строгой диеты. Питание должно быть полноценным и сбалансированным.

Достаточно исключить запрещенные продукты, консервы, не употреблять жирной и жареной пищи, избегать кислых, острых и соленых блюд. Не увлекаться сладостями и кофе, забыть про алкоголь и газировку.

Рекомендации по питанию должен давать лечащий врач. Одно только медикаментозное лечение не принесет результатов без соблюдения диеты. Лечение любой формы гастрита должно сопровождаться отказом от всех вредных привычек.

Рацион питания при гастрите с повышенным кровнем кислотности

Гастрит с повышенной кислотностью — распространенная проблема. Данное заболевание имеет множество причин, при которых ослабляются защитные функции желудочной слизи и повышается продукция кислоты, вследствие чего слизистая оболочка повреждается. Диета при гастрите поможет восстановлению слизистой оболочки.

1. Запрещенные продукты
2. Особенности рациона питания
3. Недельное меню

1. В специальное питание при гастрите с повышенной кислотностью необходимо включать химически, механически, термически щадящую пищу.

2. Температура еды не должна превышать 50 или быть ниже 15°C.

3. Категорически запрещается употребление маринадов, рассолов — это вызывает изжогу и раздражает воспаленный желудок.

4. Питание дробное и частое. Порции маленькие, подходов к еде должно быть 4-6.

5. Соблюдение специализированной диеты при гастрите.

Что нельзя кушать?

Мятный чай, томатный сок и томаты, кофе, жареные блюда исключены, они усугубляют рефлюкс пищи и кислоты с пепсином из желудка в пищевод. В меню под запретом алкогольные напитки, так как алкоголь приводит к спазмам и боли. Газированные напитки заставляют обкладочные клетки желудка производить больше кислоты. Нельзя кушать кислые фрукты и квашеные овощи, пищу, провоцирующую газообразование. Острая и пересоленная еда, пряности противопоказаны. Кисломолочные продукты (ряженка, кефир, простокваша) с низким показателем кислотности разрешены в меню на каждый день, если они не вызывают неприятных ощущений. Жевательная резинка и долгие перерывы между принятием пищи способствуют выделению кислоты, которая при воспалении желудка разъедает его.

Не рекомендуется включать в диету наваристые супы и бульоны, так как в них находятся экстрактивные вещества, усиливающие выработку пищеварительных соков (ферментов и кислоты, желчи). Хлебобулочные изделия в свежем виде запрещены, хлеб следует подсушивать в духовке или тостере. Диета должна исключать продукты, провоцирующие выброс кислоты.

Можно есть нежирные молочные и мясные продукты, чтобы не допустить возникновения желчного рефлюкса из двенадцатиперстной кишки в желудок; избыток жира вредит, так как на его переваривание тратится много времени. Питание должно состоять включать слизистые и супы-пюре, разваристые каши, гарниры из овощей, приготовленные в пароварке или вареных, паровые котлеты по рецептам из нежирной рыбы (треска, минтай, тунец, щука) и постного мяса. Жирные кислоты, находящиеся в нежирной рыбе и икре, помогают восстанавливать защитный слой слизи, так как из омега-3 кислот образуются простагландины, заставляющие желудок вырабатывать муцин, который и ограждает слизистую от кислоты.

Диета допускает использование сметанных и сливочных, мучных неострых соусов, например, бешамель, тартар. Меню разрешает сладкие ягоды и фрукты. Можно пить некислые соки: морковный, огуречный, капустный (сок содержит витамин U, заживляющий слизистую желудка).

В зеленом и черном чае присутствуют танины, успокаивающие воспаленную слизистую и образующие на ней защитную пленку, однако пить такие напитки необходимо отдельно от белковых продуктов. Полезны кисели (в том числе на льняной муке и рисовой слизи), компоты на основе сухофруктов в питании.

Можно есть яйца высшей категории. Молочные изделия низкой жирности легко усваиваются организмом и насыщают полноценным белком, прекрасно подходят для диеты. Супы из перловой и овсяной крупы содержат обволакивающую слизь.

Но не стоит злоупотреблять овсянкой — это провоцирует обильный выброс желчных кислот и возможный рефлюкс их в желудок вместе с панкреатическим соком из двенадцатиперстной кишки. Гречка является диетическим продуктом, на ее основе готовятся каши, супы. Лучше включать в меню макароны твердых сортов.

• Хлеб рекомендуется кушать в виде сухариков и тостов, свежая выпечка нежелательна.
• Картофельное пюре полезно при гастрите.
• Морковь — источник каротиноидов.
• Свекла содержит витаминоподобное вещество бетаин, способствующее регенерации желудка.
• Ряженка — полезный продукт с нужными организму витаминами и минералами.
• Вяжущие фрукты, такие как айва и хурма, черника, успокаивают желудок.

Мясные, рыбные, грибные бульоны не должны быть наваристыми, сливайте первый бульон, готовьте по рецептам. Старайтесь не смешивать в одном приеме пищи белки и углеводы, требующие разных ферментов и различной кислотности желудочного сока. Совсем не рекомендуется есть консервы и супы быстрого приготовления в пакетиках, изделия с глутаматом натрия, повышающим кислотность. Морепродукты лучше исключить по причине высокого содержания пуринов.

Шоколад и кофе запрещены диетой. Различные виды орехов не понравятся воспаленному желудку и не включаются в диетическое меню. Недопустимы копчености, нитраты и жидкий дым, частички копоти повреждают желудок.

Из диеты исключаются продукты, вызывающие брожение, список для каждого больного индивидуален — кукуруза, бобовые, виноград. Яблоки часто провоцируют отрыжку и растяжение желудка, лучше их запекать, в таком виде они сохраняют полезный агент пектин. Чеснок и лук возбуждают секрецию соляной кислоты, поэтому их исключают из диеты. В питание не следует включать сало и шпик, так как они нуждаются в большом количестве желчи и ферментов, ввиду этого нельзя есть такую пищу при повышенной кислотности и раздраженном желудке. Помидоры без кожуры используют в приготовлении супов и соусов, но не отдельно. Тыква, кабачки и огурцы без шкурки — легкоусвояемые овощи, наиболее подходящие для диеты, содержат много магния и калия; есть рецепты супов-пюре.

Неострые сыры твердых сортов снабжают кальцием, однако имеют высокую жирность, их можно есть в ограниченных количествах. Добавляют этот продукт в макароны, дабы обогатить диету цинком, заживляющим язвы.

Примерное меню на неделю

День недели Завтрак Обед Полдник Ужин Понедельник Гречка на воде с небольшим количеством масла. Кефир. Слизистый суп из перловки с фрикадельками на некрепком мясном бульоне без зажарки с добавлением укропа. Чай зеленый. Ряженка. Перловая каша с паровыми котлетами под сметанным соусом. Вторник Манная каша. Компот из сухофруктов. Сливочный суп-пюре из картофеля с мясом и сухариками. Печеные яблоки с медом. Фрикадельки со сметанно-томатным соусом. Среда Мясное суфле. Тосты. Уха из горбуши. Яблочно-морковное пюре. Макароны с тертым сыром. Четверг Паровой омлет. Суп-пюре из кабачков с фрикадельками из тунца. Селедка под шубой. Предварительно вымочить сельдь в молоке. Гречка-размазня. Пятница Овсянка с медом. Тосты с яблочным пюре. Куриный суп без зажарки. Кисель черничный с печеньем. Запеканка из рыбы с овощами. Суббота Яйца-пашот в термостойком мешочке. Кефир. Суп с гречкой и тефтелями из телятины. Винегрет без кислых огурцов. Картофельное пюре. Воскресение Запеканка овощная с яйцами. Суп мясной. Паровые котлеты с овощным соусом. Яблочно-черничный мусс. Перловка.

При обострении болезни желудка рекомендуется особо щадящая диета: различные фруктовые и ягодные муссы, мясные и рыбные суфле и паштеты, протертые супы и каши, некрепкие бульоны, овощные пюре. Для диеты при обострении гастрита есть рецепты паштетов из куриной грудки и печени без зажарки. Полезны холодные (от 15°C) супы из ряженки с отварным мясом с добавлением небольшого количества томатного сока (кепор).

Обратите внимание! Наличие таких симптомов как: 1. горечь во рту, гнилостный запах; 2. частые расстройства ЖКТ, чередование запоров с диареей; 3. быстрая утомляемость, общая вялость;

свидетельствуют об интоксикации организма паразитами. Лечение надо начинать сейчас, так как гельминты, обитающие в пищеварительном тракте или дыхательной системе.

По мнению врачей. »

Рецепт простейшего супа-пюре: отварить картофель, обработать его в блендере, добавить немного сливок, размешать с кипящей водой и посолить, подать с сухариками. Питание в период обострения хронического гастрита желудка может включать тыквенное пюре, кабачковую икру без уксуса (можно добавить немного постного майонеза), мусс из брокколи. В меню не должно быть продуктов с корочкой.