Все буде смачно: рецепт бануша от Игоря Мисевича (ВИДЕО)

25 апреля, в шоу Все буде смачно состоялся грандиозный праздник. В вашем доме больше не будет никаких банальных и постных каш.

Ведь вы научились готовить настоящее украинское золото, которое стоит копейки. Ярко-желтая и рассыпчатая, легкая и питательная, с неповторимым нежным ароматом и сладковатым вкусом – кукурузная каша!

Приготовьтесь к параду недорогих и быстрых в приготовлении блюд. Главный сюрприз: нежный, как крем, с пикантной соленой брынзой и румяными шкварками – легендарный закарпатский бануш.

Второе блюдо: ароматная, запеченная с сочными помидорами, аппетитной ветчиной и нежным тягучим сыром – известная на весь мир итальянская полента. А также легкий в приготовлении десерт: душистый и золотистый тосканский пирог.

Хотите узнать, как выбрать крупу такого помола, чтобы бануш получился густым и нежным? Как превратить грубоватую кашу в нежно-кремовую и сделать это без миксера? Тогда смотрите новый выпуск шоу Все буде смачно сегодня, 25 апреля, в 09:00 на телеканале СТБ и после эфира на нашем сайте Tv.ua на этой же странице!

Рецепт Бануша:

– Кукурузная крупа среднего помола — 180 г. – Сметана (20%) — 500 мл. – Сливки (20%) — 500 мл. – Соль — 3 г. – Брынза — 300 г. – Свиная грудинка — 300 г. – Черный молотый перец — щепотка.

– Смешайте сметану со сливками и поставьте на огонь. Всыпьте в нее тонкой струйкой кукурузную крупу. Смесь до начала кипения надо постоянно помешивать. Посолите. – Когда смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и разотрите кашу на густой крем. Оставьте на малом огне еще на 5 минут. – Переложите кашу в посуду, смоченное холодной водой, накройте полотенцем, заверните в плед и оставьте на 5 минут. – Подчеревок нарезать крупной соломкой и жарьте на среднем огне до образования шкварок. – Посолите и поперчите их. – Брынзу разотрите в крошки. – Выложите в тарелку горячую кашу, затем слой брынзы, а сверху – горячие шкварки.

Рецепт нежного тосканского пирога:

– Кукурузная крупа крупного помола — 100 г. – М ука пшеничная высшего сорта — 100 г. – Сахар — 125 г. – Ванильный сахар — 5 г. – Масло сливочное (82,5%) — 100 г. – Арахис — 100 г. – Разрыхлитель — 15 г. – Яблоки — 300 г. – Яйца — 2 шт. – Молоко (2,5%) — 50 мл. – А пельсины — 1 шт. – Соль — 2 г. – Сахарная пудра — 40 г.

– Арахис поджарьте на сковородке и очистите от шелухи. Затем вместе с кукурузной крупой измельчите в блендере на однородные крошки. – Смешайте с цедрой апельсина и мукой. – Добавьте разрыхлитель и соль. Масло взбейте с сахаром. Добавьте по одному яйцу. К полученной массе постепенно добавьте смесь арахиса, крупы, цедры и муки и тщательно перемешайте. – Добавьте молоко и снова перемешайте. Дно формы застелите пергаментом, бортики смажьте сливочным маслом и заполнить форму тестом. – Яблоки очистите от семян, разрежьте на 8 частей, выложите на тесто кожицей вверх и слегка вдавите. – Выпекайте пирог 45 минут при температуре 180°C. Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с вишневым соусом.

Соус к пирогу

– Крахмал кукурузный — 30 г. –З амороженная вишня — 300 г. – Вода — 215 мл. – Сахар — 75 г.

– Ягоды смешайте с сахаром, положите в воду и доведите до кипения. Крахмал растворите в холодной воде и влейте в кипящий соус. Помешивая, проварите еще 2 минуты. Снимите соус с огня и оставьте остывать.

Рецепт итальянской поленты:

– Кукурузная крупа мелкого помола — 180 г. – Вода — 750 мл. – Соль — 1 ч. л. – Сыр «Гауда» — 100 г. – Сливочное масло (82,5%) — 120 г. – Помидоры — 345 г. – Сулугуни — 200 г. – Сушеный базилик (зеленый) — 1/2 ч. л. – Рафинированное подсолнечное масло — 15 мл. – Ветчина — 100 г.

– В холодную подсоленную воду всыпьте тонкой струйкой кукурузную крупу. Помешивайте в течение варки. – Через 15 мин. добавьте сливочное масло и варите еще 3-4 мин, пока каша не загустеет. – Смешайте ее с натертым сыром «Гауда». На стол постелите пергамент и смажьте его сливочным маслом. – Выложите на пергамент горячую кашу и распределите по пергаменту слоем толщиной 1 см. – Верх поленты прикройте таким же листом пергамента. – Слегка прижмите деревянной доской, чтобы выровнять поверхность пласта каши. Оставьте на 5-7 минут остывать. – Нарежьте помидоры, ветчину и сулугуни кружочками. Вырежьте из них круги одинакового диаметра с помощью кофейной чашки. – Из остывшей поленты снимите верхний лист пергамента и чашкой вырежьте кружочки из каши. – Противень застелите пергаментом и выложите на него кружочки. На них по очереди положите помидор, ветчину, еще раз помидор и ветчину, а затем сыр. Помидоры и сыр при этом смажьте маслом и присыпьте сушеным базиликом. – Выпекайте 15-20 мин. при температуре 200 °C.

Смотреть онлайн шоу Все буде смачно. Гуцульский бануш от Игоря Мисевича. Часть 1 из 2 – эфир от 25.04.2015 :

Смотреть онлайн шоу Все буде смачно. Гуцульский бануш от Игоря Мисевича. Часть 2 из 2 – эфир от 25.04.2015 :