Французское печенье Макарон от Алена Дюкасса

• Орешки смешать с пудрой. 5 минут чуть разогреть на медленном огне.

• Взбить белки, добавляя сахарный песок. Оставить на 2 минуты смесь "меренговаться". Перемешать с орешками и пудрой. Добавить краситель. Смесь должна блестеть и не быть слишком жидкой.

• Наполнить массой кулинарный кулек и через конус диаметров примерно 8 мм. создать на протвине, покрытом бумагой для выпечки, диски диаметром примерно 3 см.

Оставить на 30 минут чуть покрыться корочкой.

• Выпекать 10 минут при температуре 150 градусов.

Приготовление начинки: • Смешать все компоненты для начинки, кроме шоколада, довести до кипения в небольшой кастрюльке, снять, после добавить шоколад, перемешать и снова поставить на огонь. Варить минуту после закипания.

Две выпеченные скорлупки пирожного скреплять шариком остывшей начинки. Макарони пирожное готово! Bon Appetit !

Безумно вкусные макарон.

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в рецепте

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Изумительное печенье. Вот еще один рецепт макаронс.

Спасибо за такой прекрасный рецепт. В приготовлении, конечно, несколько сложновато, но, судя по составу, должно получиться ОЧЕНЬ вкусно. Идеальные пирожные для праздника, выглядят очень красиво.

Смотрится просто очаровательно, на вкус, наверное, объедение. Спасибо за рецепт, буду готовить сегодня всей своей семье! Думаю, и без красителя будет вкусно! Попробуем!

Спасибо еще раз! удачи вашему проекту и вдохновения вам ! Мой вариант такой.

Интересный рецепт. Даже ощущается вкус Вашего десерта. На мое мнение, он просто тает во рту, наверное чем-то напоминает восточные сладости. Особенно понравились те, что на пошаговом фото в коробке, выглядят ярко и аппетитно.

Рецепт что надо, эта блестящая хрустящая корочка, её так хочется попробовать. Эти воздушные пирожные как раз то лакомство, ради которого можно сделать перерывчик в диете, и приготовить их для моих родных и для себя.

Спасибо за отзывы! Больше всего вкус французских макарон похож на меренги, но за счет начинок их уже не назовешь обычными бизешками, это уже настоящее пирожное)

Интересный рецепт. А цвет красителя выбран случайно или красный что-то означает? Просто у меня есть другие цвета, а именно этого нет. Есть ли специальные формочки для формирования тих воздушных пирожных?

Красный краситель делает шоколадный цвет более ярким, других отличий не наблюдала (конечно, не всегда был краситель и готовила и с ним, и без). А формочки, слышала, что есть, но пока не нашла.

Пирожные калорийные, но в то же время при употреблении нежные. Я для получения желтого цвета беру 0,5-1 чайную ложку куркумы и добавила чуть корицы для аромата.

Очень аппетитные пирожные! Ингредиенты простые, рецепт приготовления сложноват, но помогают пошаговые фото автора. Прекрасный десерт, который порадует близких.

Хотя я и не люблю возиться с тестом, но вид на фото меня заинтриговал. Оказалось все просто, достаточно быстро, красиво и очень вкусно! Всем советую, готовьте, не сомневайтесь!

Отличный рецепт. Сладкоежки в восторге! Спасибо за пошаговые фото. Они действительно очень помогают в процессе приготовления. Хрустящая корочка здесь очень классная получается.

Интересный рецепт пирожных, главное продукты доступные и пошаговая инструкция хорошо написана, подробно. На вид чем-то безе напоминает, но рецепт стоит того, чтоб приготовить.

Рецепт для сладкоежек! Думаю что бы все получилось как надо нужно готовить эти пирожные только из очень свежих яиц и хорошо взбивать белок. И по возможности не открывать духовку во время выпекания.

Хоть сладенькое немного и "вредит" нашей фигуре. Но побаловать себя и своих родных, вкусным блюдом, изредка нужно. Заманчиво вкусные и безумно нежные французские пирожные.

Это настоящий шедевр! У меня уже потекла слюнка, и это при том,что я не могу отнести себя к разряду сладкоежек! Мой сыночек был бы в восторге от такого лакомства! Жаль, что я на "Вы" с выпечкой!

Огромное вам спасибо за рецепт и за оригинальность в исполнении его! У нас "безе" является семейным десертом, который готовится всегда и при любой удобной возможности. У дочки был день рождения, а я как раз нашла ваши "макароны":) Решила изменить привычному и уже несколько приевшимуся безе. И, о чудо, как же это вкусно и красиво. Я использовала различные гелевые красители, получились эдакие радужные пироженки. Сноровка в взбивании белков есть, поэтому сразу вышли крепенькие такие и радужные (использовала разноцветные гелевые красители)пироженки. Спасибо,что внесли нечто новое в мои семейные закрома:)