Готовим с детьми: 3 полезных осенних рецепта
Совместное приготовление фруктовых лакомств может стать вкуснейшим опытом и для родителей, и для детей. Осенью кухня может превратиться в волшебное место, где каждый получит порцию сладкого чуда, ведь это наиболее подходящее время, чтобы начать делиться с детьми кулинарным чародейством.
Вы представляете, как долго ваш ребенок ждал, пока ему позволят не просто поиграть в кухне, но все там потрогать и во всем поучаствовать? Кухня для детей – тайна за семью печатями, куда так просто не попасть, где нужно вести себя определенным образом, а что-то делать на ней могут только очень взрослые люди. Приготовление еды вместе с мамой или папой в глазах детей сразу поднимает их на следующую ступень зрелости и говорит о том, что родители ему доверяют страшно важные и нужные дела.
Отложите в сторону ваши страхи – "порежется, разобьет, испортит", и насладитесь чудесной атмосферой доверия, веселья и близости с вашим ребенком.
С самыми маленькими
Фруктовый кебаб
Это блюдо не только красивое и легкое в приготовлении, но и невероятно полезное. Во-первых, благодаря необычной форме подачи дети с удовольствием будут уплетать фрукты, даже те, которые обычно вызывают у них протест, во-вторых, параллельно они выучат много новых слов, а в-третьих, на всю жизнь запомнят, что фрукты надо мыть и еще раз мыть.
Для 12 шпажек
Время – 15 минут
Ингредиенты:
1/2 ст. ягод зеленого винограда
1/2 ст. ягод черного винограда
1/2 ст. ягод розового винограда
100 г мякоти арбуза
100 г мякоти дыни
12 деревянных шпажек
На самом деле фрукты можно взять любые, но чем разноцветнее и контрастнее ингредиенты, тем наряднее блюдо. Фрукты тщательно вымыть и нарезать произвольными кусочками. Вместе с ребенком нанизать кусочки фруктов и ягоды на палочки, стараясь чередовать кусочки разной формы и оттенков.
Блюдо будет особенно нарядным, если арбуз, дыню и яблоки (или другие фрукты) вырезать с помощью специальных формочек.
Для детской вечеринки или просто так шпажки можно воткнуть в одно больше яблоко, в дыню или арбуз.
Вместо шпажек можно использовать коктейльные вилки и подавать "шашлычки" как канапе на блюде.
"Шашлыки" можно дополнительно полить растопленным шоколадом, подать к ним в отдельной пиале йогурт, а для самых привередливых чередовать фрукты с конфетами или печеньем.
С детьми от 6 до 8 лет
Розовое мороженое
Охлажденный мусс-мороженое с царским запахом и по-королевски оформленный соблазнит кого угодно, тем более маленьких принцесс или королевичей. И, разумеется, сам процесс приготовления принесет море удовольствия всем участникам.
Для 350 мл
Время – 15 минут
Замораживание – 6 часов
Ингредиенты:
200 г творога
25 г сахарной пудры
2 красные сливы
1 ст. лепестков роз
Опционально – розовая эссенция
Протереть сквозь сито малину, чтобы избавить ее от косточек. Тщательно вымыть яйца, разбить их в блендер, всыпать сахарную пудру и взбить все в воздушную массу. Затем прибавить мед и творог и превратить все в однородную гладкую массу. В конце влить малиновое пюре и при возможности розовую эссенцию. Опять перемешать до гладкости. Разлить массу по формочкам и поставить в холодильник на 6 часов. Также, если есть специальная ложка для мороженого, массу можно вылить в один общий контейнер. Перед подачей на стол в каждую креманку с мороженым положить по половинке сливы и украсить порции сверху свежими лепестками роз.
С детьми от 8 до 12 лет
Пиратские пастилки
Создание собственных жевательных конфет – отличный способ, чтобы израсходовать избыток осенних фруктов, приготовить гарантированно качественные сладости и порадовать детей, которые обожают что-то куда-нибудь макать, а макать сладкие кусочки в сахар – это поистине чародейство. Темный цвет выбран не случайно – драматический контраст с белым сахаром привлечет внимание и даст все основания назвать блюдо пиратским!
Для 750 мл
Время – 60 минут
Ингредиенты:
500 г ежевики 2 средних яблока ½ лимона
150 мл воды 300 г сахара плюс дополнительный для опыления кубиков
Вымойте ежевику и яблоки, очистите последние от кожуры и нарежьте дольками.
Положите их в кастрюлю и добавьте лимонный сок и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока фрукты не станут мягкими. Процедите смесь через сито с помощью деревянной ложки – вы должны получить около 660 мл пюре. Верните его в кастрюлю, добавьте сахар и, часто помешивая, варите, пока он не растворится. Доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте готовить, помешивая, пока смесь не загустеет – приблизительно 20 минут. Налейте пюре в глубокий и широкий лоток, облицованный пергаментной бумагой, и дайте остыть и застыть перед нарезкой на кусочки. Нарежьте получившуюся пастилу на кубики (кружочки, сердечки, пирамидки) и обваляйте дополнительно в сахаре или сахарной пудре.