Чем накормить голодного программиста. Части 3 и 3,5 - ужин и подготовка к утру

Как бы в продолжение конца предыдущей части – приведу отличный рецепт жаркого, что еще надо на ужин — хорошо приготовленное мясо и картошка в шикарном соусе. Делаю сразу в объеме дней на 5. Сейчас, наравне с пловом, в основном арсенале. Крайне рекомендовано.

Самый простой вариант мы уже рассмотрели – макароны.

Не отстают от них и каши в пакетиках типа таких. Спасители мужика номер один. Круп очень много можно так готовить: гречневую, рис, пшеничную, ячневую, кукурузную, пшено). По-моему, только перловку я в таком виде не встречал. Собственно рецепт прост: закипятили воду, погрузили пакетик, добавили специй, засекли время по рекомендациям производителя – профит. У вас каждый день может быть разный гарнир. Можно также экспериментировать с различными приправами. Так получится будто новый вкус гарнира каждый день.

Единственное — получаются суховатыми, поэтому стоит положить побольше сливочного масла после выкладывания на тарелку, или же капнуть растительного во время приготовления.

Рис же готовить так: залить водой (бульоном) горячим(1:2) Посолить, поперчить, приправить специями, аккуратно слегка перемешать и накрыть крышкой. Если рис белый, то 15-20 мин его просто не трогать.

Все крупы/макароны, кстати, можно готовить и в сковородке, во-первых быстрее, во-вторых рис не «кучкуется», в-третьих, потом достаточно слить воду и долив масло легко обжарить, например, с тушенкой :).

Также незаморочисто можно приготовить замороженные овощи из пакета: разогрел масло на сковороде, закинул овощи, пожарил минут 10, переворачивая, потом залил водой со сметаной, посолил-поперчил, уменьшил огонь и под закрытой крышкой протушил еще минут 10. Готово. Вместо сметаны можно добавить томатную пасту.

Ну и традиционные блюда из картошки: вареная (20-25 минут), жареная (минут 15) и пюре (сварить, порезав, чтоб быстрее, добавить теплого молока или отвар из этой же самой картошки, масла и соли, «подавить» толкушкой). Можно также сделать ее в микроволновке (нарезать брусочками, положить в стеклянную миску, залить сметаной и на 12-15 минут на максимальной мощности, можно еще сыра добавить и еще на минуту).

Это вообще высший пилотаж, но несколько простых рецептов есть.

В первую очередь фруктовый салат. Рецепт простой – порезать фрукты и смешать )

Например, бананы, киви, сливы, мандарины, яблоки. Можно заправить йогуртом или зафигачить кусочек мороженого.

Или, например, десерт «Морозко». Печенье измельчить в блендере или потолочь, орехи в блендере или потолочь, плитку шоколада потереть на терке. В креманку положить мороженое, потом слой печенья, слой орехов и слой шоколада.

Ну и конечно очень просто делаются различные сладкие напитки, например, коктейль (или смузи): мороженое (100 грамм), молоко (150 мл), 1 банан (или клубника, апельсин, киви, персик, ананас, фруктовый сок) смешивается в блендере – готово.

И, наконец, на вечер можно приготовить настоящий горячий шоколад:

1 стакан молока развести с 2-3 столовыми ложками (без верха) крахмала, остальное молоко – в кастрюлю на средний огонь и закинуть плитку шоколада. Шоколад растворяется – добавляем молоко с крахмалом, мешаем, нагреваем до тех пор, пока не начнет густеть – приятного аппетита!

ЧАСТЬ 3,5. ПОДГОТОВКА К УТРУ

Неплохо было бы с вечера приготовить немного легкого завтрака, например:

Запеканка творожная — творог 400г, яйцо, ваниль, изюм, 2-3 ст.л. манки, разрыхлитель теста, кефир для придания нужной констистенции. Обычно делаю вечером на утро (люблю остывшую с чаем). А, собственно, печь, можно и в микроволновке, и в духовке.

А еще можно сделать самодельные йогурты: залить пару столовых ложек магазинного йогурта молоком и поставить у батареи в том стакане, из которого его на утро выпьете. Многие советуют греть, использовать термосы и термостаты, но по мне результат один и тот же — на голову выше магазинного, и усложнения того не стоят.

В общем, приготовление блюд – это на самом деле навык, очень близкий к программированию (и порой более полезный): есть ресурсы и есть алгоритм.

program VkusnyiObed;

Удачи вам в усвоении этого нового «языка программирования». Делитесь своими кук-сниппетами в комментах.

Кстати, если совсем эта тема увлечет или приспичит (ну или жене можете незаметно подкинуть), советую ТВ-шоу «Джейми Оливер — обед за 30 минут» и «Голый повар»

Вообще, мужик офигенно всё рассказывает: понятно и просто.

Использованы комментарии и дополнения хабраюзеров lair, iborzenkov, ixpict, betrachtung, blackarrow. fantique, SLY_G, snizovtsev, Zoberg, logan, tmnTurtle, megalol, radist2s.

Перловка есть в пакетах, на десерт можно сварить шоколадный пуддинг, его и холодным есть можно.

Аджика грузинская

Это самая универсальная аджика, и к тому же простой и очень вкусный рецепт!

Её можно добавить в суп, из нее выходит прекрасный соус. Она хороша, как маринад для шашлыка. Мясо, запечённое с этой аджикой, получается бесподобно вкусным!

Обязательно приготовьте такую аджику! Порадуйте себя и своих близких.

Перец красный острый 125г

Перец красный копченый 25г

Залить кипятком красный перец

Прогреть перец в микроволновке в течении 4мин.

Смешать чеснок и остальные ингредиенты

Расфасовать по баночкам

Когда наконец-то доел салаты после Нового Года) Асмр

Торт из слоеного теста

Торт по этому рецепту готовится очень быстро, если не считать время, которое необходимо для пропитки, так как за его основу мы возьмем уже готовое слоеное тесто. Торт получается нежным и хрустящим одновременно, все благодаря специальному крему из сметаны и сгущенного молока и коржам из слоеного теста. Обязательно попробуйте приготовить торт по этому рецепту и вы не пожалеете!

Время приготовления: 9 ч. (1 час на приготовление и 8 часов на пропитку)

Ингредиенты (12 порции)

- Молоко сгущённое вареное — 1 банки

- Орехи грецкие — 30 г

Приготовление:

1. Слоеное тесто заранее достать из холодильника и дать ему разморозиться при комнатной температуре. Очень важно, чтобы слоеное тесто размораживалось именно само, без использования микроволновой печи, Только в этом случае готовая выпечка будет хрустящей и воздушной. Тесто немного раскатать скалкой и нарезать на квадраты, приблизительно 1.5 на 1.5 сантиметра.

2. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить квадратики теста. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать тесто 13-15 минут.

У меня все тесто сразу не уместилось на противень, поэтому пришлось выпекать в два этапа.

3. Готовые квадратики из слоеного теста переложить в тарелку и остудить.

Пока они остывают, будем готовить крем, для этого выложить в тарелку вареное сгущенное молоко и сметану. Перемешать блендером для однородности.

4. Добавить получившийся крем к слоеным квадратикам. Перемешать.

5. Выложить крем с коржами на тарелку, сформировав горку.

Убрать торт в холодильник для пропитки на 8-10 часов.

6. Через положенное время достать торт из холодильника. Для украшения торта нам понадобится шоколад. В небольшую кастрюлю налить воды и положить в нее плитку шоколада, прямо в обертке. Поставить кастрюлю на средний огонь и подождать, пока шоколад не станет мягким. Готовность шоколада проверять ложкой. Ни в коем случае не доводите воду до кипения.

7. Плитку шоколада достать из воды и ножницами отрезать кончик. Полить растопленным шоколадом наш торт. Грецкие орехи порубить ножом и посыпать сверху.

Готовый торт можно сразу же подавать к столу.

8. Приятного аппетита!

Маринованная свекла, бюджетная закуска к любому горячему блюду!

Сегодня поделюсь с вами рецептом закуски из свеклы, это один из самых любимых рецептов маринованной свеклы среди моих близких. Бюджетный рецепт закуски из свеклы, который подойдет к любому горячему блюду. Можно подать и к мясному, и просто к горячей картошечке. Яркая, красивая закуска из свеклы с луком, создаст настроение к любому застолью и даже к обычному семейному обеду.

Ингредиенты:

Свекла вареная - 500 г

Лук репчатый - 200 г

Уксус яблочный 6% - 100 мл

Лавровый лист - 1 шт.

Душистый перец горошком - 7 шт.

Пошаговый рецепт приготовления:

В воду добавляю соль, сахар, лавровый лист и душистый перец горошком.

Довести до кипения и влить уксус. Маринад остудить.

Свеклу нарезать толстой соломкой, а лук полукольцами.

Выкладывать в банку свеклу и лук, чередуя слои.

Залить маринадом закрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на сутки.

Хачапури по-мегрельски с сыром сулугуни

Хачапури по-мегрельски – вкуснейшая воздушная сырная лепешка, от которой невозможно оторваться.

Ингредиенты

тёплая вода - 100 мл

сухие дрожжи - 10 г

тёплое молоко - 80 мл

растопленное сливочное масло - 20 г

пшеничная мука - 260 г

мука для формирования теста (сколько возьмет)

сыр сулугуни - 700 г

яйцо для смазывания теста

Приготовление

В теплую воду добавляем сахар и дрожжи, хорошо перемешиваем. Оставляем и даем увеличится в объеме.

В дрожжи добавляем теплое молоко, растопленное сливочное масло, соль и яйцо.

Перемешиваем до однородности.

Просеиваем муку и замешиваем тесто, оно должно быть тягучим.

Тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1-1,5 часа.

Тем временем натираем сыр сулугуни.

Когда тесто увеличилось присыпаем тесто обильно мукой и замешиваем уже эластичное мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Разделяем тесто на 2 части и формируем лепешку.

В середину кладем сыр сулугуни, защипываем как я показываю

Снова формируем лепешку. Делаем отверстие по центру.

Края смазываем желтком и еще раз посыпаем сыром сулугуни.

Выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут, затем увеличиваем до 220 градусов и выпекаем 5-7 минут.

Творожный сыр на сметане с зеленью

Творожный сыр – вкусный и полезный продукт, который легко можно приготовить в домашних условиях. Сегодня я вам предлагаю приготовить творожный сыр из сметаны и натурального йогурта. В дальнейшем к нему можно добавлять любые ингредиенты для усиления аромата и вкусовых ощущений – специи, ароматные травы или острый перец.

Время приготовления: 10 ч. 15 м. (15 минут на приготовление и 10 часов на охлаждение)

Ингредиенты (8 порций)

- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу

- Йогурт натуральный — 250 г

- Сок лимонный — 2 ч.л.

Приготовление:

1. В глубокую чашу выложить сметану и натуральный йогурт. Йогурт нужно брать без добавок и ароматизаторов.

Очень большое значение при приготовлении творожного сыра имеет качество молочных продуктов. Сметану нужно брать жирностью 25%, изготовленную из натурального молока, без искусственных загустителей. Только тогда у вас получится вкусный и полезный сыр.

2. В миску добавить 2 чайные ложки лимонного сока и соль. Перемешать блендером до однородного состояния.

3. Дуршлаг или ситечко застелить двойным слоем марли или хлопчатобумажным полотенцем. Выложить на марлю сметанную смесь.

4. Края марли завернуть и завязать ниткой. Сам дуршлаг нужно поставить в большую чашку, чтобы жидкости было куда стекать. При этом чашка нужна такая, чтобы дно дуршлага не касалось вытекшей жидкости.

Сверху на марлю можно поставить пресс. Убрать дуршлаг в холодильник на 8-10 часов.

5. По истечении срока достаем дуршлаг из холодильника, убираем наш пресс и разворачиваем ткань. У вас должна получиться мягкая творожная масса.

Получившуюся сыворотку можно использовать для приготовления блинов.

6. Переложить готовый творожный сыр на тарелку. Свежую зелень мелко порубить и посыпать сверху творожный сыр.

7. Готовый творожный сыр может храниться в холодильнике до 5 дней.

Быстрое лимонное печенье к чаю

Печенье ароматное, нежное и освежающее. Из самых простых продуктов. Печенье получается мягким внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Это самый быстрый и простой рецепт печенья к чаю.

Смотрите видео:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливочное масло – 100 грамм;

Сахар -100 грамм;

Яйцо – 1 штука (СО);

Мука – 300 грамм;

Разрыхлитель теста – 8 грамм;

Сок лимона – 40 грамм;

Цедра лимона – 1штуки;

Ванильный сахар – ½ ч. ложки;

Соль – ¼ ч. ложки.

Сахарная пудра – 1,5 ст. ложки.

Как приготовить:

Подготовить необходимые продукты.

Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар взбить до кремообразного состояния.

Добавить яйцо, соль, цедру лимона и сок лимона, взбить смесь.

Всыпать половину муки и разрыхлитель, перемешать лопаткой. Затем добавить оставшуюся муку. Следить за консистенцией теста.

Из теста сформировать шарики размером с грецкий орех. Обмакнуть заготовки в сахарной пудре, выложить на противень, застеленный пергаментом на расстоянии друг от друга.

Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов на 10-15 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке. Печенье не должно пересушится в духовке.

Готовому печенью дать немного остыть и присыпать сахарной пудрой .

Можно подать к чаю. Всем приятного чаепития!

Лангош

Здравствуй, честной народ. Сегодня хочу показать замечательную в своей простоте и непритязательности штуку, которая, к тому же еще и вкусная). Лангош – жареная в масле венгерская лепешка, популярная в Венгрии, Чехии, в Карпатском регионе и точечно в тех местах, откуда это блюдо привезли вдохновленные люди. Блюдо это простое, ярмарочно-фестивальное и есть его на свежем воздухе, купив с лотка- особое удовольствие. Но и дома можно получить не меньшее наслаждение. В том предлагаю и убедиться.

Понадобится вот что:

-3-4г дрожжей.У меня саф-момент. В упаковке 11г. Пачка рассчитана на 1кг. Я взял примерно четверть пачки. Так что смотрите на свои дрожжи- на упаковке пишут расход

-200 мл сметаны или мл 50 растительного масла

- 300г сыра. Одного вида или нескольких. Сыр можно брать обыкновенный твердый. У меня был голландский, гауда и немного грана-падано. Он соленый и хорошо тут смотрится.

- Растительное масло для жарки. Мне хватает 800 мл. Если у вас совсем большая сковорода, масло можно добавить.

* Это количество на 5-6 лепешек- в зависимости от размера и того, как тонко растягивается тесто

"Сметаны таз радует глаз"

Как готовить:

- Перед приготовлением очистить и измельчить чеснок и добавить его в сметану или масло. Тут по желанию. Я больше люблю сметану, но сегодня сделал себе и с маслом тоже. Приправить солью. Хорошо перемешать и отправить в холодильник. Пусть настаивается, пока все готовится.

- Миску сполоснуть горячей водой, вытереть насухо и влить теплое молоко. Я его быстро подогреваю в сотейнике (смотрите, только не увлекайтесь с подогревом. Молоко должно быть именно теплым, не горячим. Дрожжам еще в этой среде работать. Добавить сахар и соль. Перемешать.

- Мои дрожжи можно добавлять прямо в муку, поэтому я их вмешал и постепенно, через сито вместе с мукой добавил к молоку. Момент с ситом рекомендую не пропускать- так получается воздушнее.

- Вместе с мукой потихоньку влить теплую воду. Вымешивать ложкой или силиконовой лопаткой.

- Тесто в этом варианте – достаточно липкое и с натяжением отлипает от рук и лопатки. Поэтому я его мешаю исключительно силиконовой лопаткой- так удается легко снимать его со стен миски и делать это быстро. Долго вымешивать не надо. Минуты-другой хватает. Забивать тесто мукой тоже не нужно- после того, как тесто подойдет- с ним будет удобно работать и к рукам оно почти не будет липнуть.

- Миску смазать растительным масло, положить в нее тесто, накрыть полотенцем и забыть на теплой кухне минимум на час. За это время оно увеличится вдвое.

- В большой сковороде хорошо разогреть растительное масло. Ориентируйтесь на первый легкий дымок. После этого температуру я ставлю чуть выше минимальной- моя чугунная сковорода долго держит температуру и этого огня мне хватает. Вы же поймете, как регулировать огонь после первой лепешки.

-Перед обжариванием натереть весь сыр и поставить рядом сметану или масло, чтобы потом не метаться по кухне.

- Руки смазать маслом, отщипнуть кусок, размером сантиметров 6-7, но можно и меньше. Это тесто не раскатывается на доске, а растягивается в руках. Возьмите в руки и растягивайте его, стараясь не порвать. Если вдруг случится надрыв, ничего страшного- можно залепить тестом или даже оставить, как есть. Тесто это растягивается само благодаря замечательной силе гравитации. Тут главное немного набить руку и не мешать процессу. Я просто слегка растягиваю и тесто само делает, как надо, растягиваясь вниз. Мне остается лишь немного его крутить. Короче, попробуйте и сами поймете.

- Жарить лепешки по 2-2,5-3 минуты с каждой стороны. Время пляшет от размера лепешки, температуры масла и размера сковороды. На моем огне мне хватило 2,5минуты с каждой стороны. Слегка приподнимайте край лепешки и смотрите на цвет. Он должен быть уверенно румяным. Как мандариновый бок под новый год. Пардон, у меня сегодня совсем плохо с аналогиями.

- Готовую лепешку выложить на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло с поверхности. Сразу смазать ее сметаной. Сверху выложить сыр в количестве достаточном для достижения состояния счастья.

- Пока вы смазываете одну лепешку, огонь не выключайте. Пусть масло нагревается для следующей порции.

-Дожарить остальное. Есть желательно горячим и сразу. Запивать классно кефиром, айраном или томатный соком.

Это совсем без сметаны, для дочки ↑

А это я поджарил просто лепешку, потолще, для иллюстрации, как выглядит тесто без допов↑

Это с дополнением в виде шкварок из копченой грудинки↑

Технические вопросы и замены:

- Сам я готовил эту штуку несколько раз и каждый раз старался пробовать новый рецепт. Готовить Лангош можно как на молоке, так и на кефире или простокваше. Иногда встречаются варианты на воде, без молока.

-Также варьируется само тесто: тесто предложенное мной, при замесе достаточно липкое и с натяжением отлипает от рук. Забивать его мукой мне не нравится. После того, как тесто поднялось и было смазано маслом, оно уже к рукам не липнет. Пусть оно не так легко раскатывается и его надо растягивать в руках, но при этом оно хрустящее, легкое и воздушное.

- В холодном виде лепешка слегка теряет свое очарование, но все же остается вкусным и по тесту напоминает классические жареные бабушкины пирожки- румяные и воздушные. Хруст при этом проседает, но сохраняется.

- Масло: если достаточно разогрето и температура поддерживается всю готовку, то лепешки не наберут на себя много масла и останутся достаточно легкими. Ощущения, словно жуешь губку для мытья посуды пропитанную маслом нет). Так что обращайте внимание на температуру и в процессе готовки не снижайте.

- Расплавление сыра: сыр полностью тут не плавится. После того, как лепешка смазывается маслом, температура поверхности снижается и плавится лишь тот, что лежит на бортах тонким слоем. НО в данном случае это и не является задачей- сыр отлично ощущается в цельном виде.

-Без сметаны: можно сделать и без сметаны- только с сыром. Я в этот раз сделал дочке просто с сыром- тоже вкусно.

- Чеснок- рекомендую не убирать. Он здесь- на своем месте. Но если совсем нельзя, то можно поменять на рубленый укроп или петрушку- я пробовал, получается хорошо.

- Добавки: блюдо самодостаточное и городить огород тут мне не хочется. Единственное, что я позволяю, топлю грудинку на шкварки и посыпаю+ поливаю слегка маслом. Тоже вкусно выходит.

- Общее количество: из предложенного получается 5-6 штук. ;- если растягивать большие лапти и 7, если делать поменьше, на манер ватрушек. Делать совсем много для себя смысла я не вижу- тесто делается за пару минут и всегда можно сделать еще- в горячем виде лангош все же вкуснее. Есть варианты на кефире, где тесто отлично хранится в пакете в холодильнике несколько дней. Можно воспользоваться и этим вариантом.

- Масло: тут особо не пачкается и его можно после использования профильтровать через сито и вновь через пару слоев марли. Хранить в банке до следующего раза.Такое масло я использую 3-4 раза, если жарю в нем нейтральные продукты.

Выводы: простая и душевная лепешка с сыром. Несмотря на непритязательность и не совсем фотогеничный внешний вид есть в ней для меня нечто душевное и романтичное. Она приятно пахнет, задорно хрустит румяным боком, а сыр и сметана с чесноком работают на подтанцовке. Поставить рядом чашку с холодным айраном или томатным соком и будет совсем хорошо. Вкусно, короче.

Как обычно, рекомендую приобщиться к прекрасному, приготовить и рассказать-показать в комментах, что же там у вас получилось в итоге.

По традиции явки и пароли:

Телеграм. - лаконично, под рукой и с комментами

Вконтач - уютный и ламповый групп с такой же аудиторией

Инстаграм- там то же самое, плюс я сам, периодически

А на сегодня у меня все. Удачно нам всем дожать календарную зиму и быть здоровыми. До связи. Ваш Бра.