Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Всегда удачный бисквитный корж для торта МК Продукты пищевые
Многие не пекут бисквит, считая его слишком "капризным". До поры до времени, такая ситуация была и у меня, пока я не поставила цель справиться с этой задачкой.
Перед тем как заняться священнодействием не забудем взять с собой в помощники ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ. Включаем духовку на 180 градусов прогреваться. Достаем стандартный набор для бисквита: 5 яиц, стакан сахара, стакан муки и хороший миксер!
Разбиваем полностью 5 яиц, засыпаем сразу стакан сахара и взбиваем на максимальной скорости 4-5 минут. Если миксер не очень мощный, то возможно время увеличится до 7-10 минут.
Масса прилично увеличилась в размерах , примерно в 3-4 раза и стала густой, как хорошая сметанка. Стоп!
Займемся мукой, обязательно перед замесом её надо просеять , насытить воздухом.
Тщательно и аккуратно, лучше силиконовой лопаткой или деревянной ложкой, не миксером вводим в тесто. Замесили.
Форму(желательно разъемную) смазываем раст.маслом
и присыпаем мукой.
Выливаем тесто, форма заполнилась наполовину. В данном варианте использовала диаметром 21 см.
И обязательно накрываем плотно фольгой. Отправляем в уже прогретую(верх+низ) духовку, в общей сложности 50-60 минут( в начале 30 мин при 180 градусах и затем убавляем температуру и еще 30 минут при 150). Я ставлю таймер-будильник, дабы не прокараулить за другими увлечениями нашу заготовку для торта. Времени вместе с фотографированием процесса затрачено около 15 минут.
Пока печется в духовку не заглядываем, как бы этого не хотелось. Занимаемся своими делами! Будильничек прозвенел, истёк наш 1 час, - достаем. Получился высокий, пушистый, ноздристый, ароматный - БИСКВИТ.
Как видно тесто поднялось в 2 раза. Сейчас мы оставим на ночь бисквит отдохнуть, а завтра разрежем на 3 коржа и начнется полёт для творчества. Я люблю влажные бисквиты и пропитываю пропиткой (2-3 стол.л. сахара залить стаканом кипятка, как остынет добавить 2 стол ложки коньяка).
Именно это корж, стал просто домашним тортиком с фруктами и орехами на маааленькое день рождения)))
Это только лишь заготовка для торта, как он будет съеден зависит от ВАС! Может просто отрежется кусочек и сверху намажется маслицем, сметанкой или мороженым и свежей клубникой, а может его ждет судьба превратиться в красивый праздничный торт с разнообразными начинками. Не бойтесь пробуйте, обязательно всё получится.
Спасибо, что поделились таким интересным способом , обязательно попробую!
Спасибо Pino, что проведали! Уверена что удастся порадовать домашних!
Спасибо огромное вам за рецепт сегодня пекла всем понравился.
И ингредиентов не много, ато когда ингредиентов в рецепте много часто торт не получается . А здесь и очень вкусно и экономично.
Большое Вам спасибо что поделились рецептом.
Большое спасибо за рецепт. Прочитала его еще 2 года назад, но только сегодня решила приготовить бисквит по вашему рецепту. Просто сказка, бисквит нежный, воздушный, даже расстроилась, почему не опробовала ваш вариант бисквита раньше. Еще раз огромное спасибо.
Здравствуйте , у меня такая проблема . Тесто не поднялось . В чём может быть проблема ? Заранее огромное спасибо !
По моему автор забыла про разрыхлитель упомянуть)))
Если добавлять соду или разрыхлитель, то это не совсем БИСКВИТ по вкусу выйдет! . а как в анекдоте:
— Не нравится мне, как Лучано Паваротти поёт. Фальшивит, да ещё и картавит сильно!
— А где ты его слышал?
— Да мне сосед Мойша напел…
но как вариант, если не уверены в себе, что все получится, можно добавить!
Спасибо большое за рецепт, сыну ДР будем печь. Творческой удачи вам!
Спасибо, за добрые пожелания! И вкусного ДНЯ РОЖДЕНИЯ СЫНОЧКА!
Спасибо за рецепт. Скоро у сына день рождения - вот и пригодится
Пользуйте с удовольствием! Начинки для дня рождения могут самые разнообразные, сегодня я сделала тортик с черносливом, нектарином и манным кремом! Уже отведали. получилось объедение!
izvenite menya no u menya duxovka bez gradunika kak opredelit na skolko nagret duxovku ya uje 4 goda pitaus ispech pishni biskvit i ne poluchaetca podnimaetca no ni nastolko na skolko xotelos bi ((( to sirovat to podgoraet
Lena, возможно в вашей духовке есть определенные позиции переключателя! Если 4 деления- то выпекаем на 2 позиции, если 6 - то на 3. Вообщем примерно на средней позиции 1 час. Это если круглая форма примерно 21-24 см в диаметре! Подгорать не должен- сверху фольга страхует, а снизу не сильно уж и жарко. Успехов!
Спасибо вам за рецепт. И хотела спросить, а фольгу обязательно надо или можно обойтись без нее?
Высший класс! Спасибо за МК. Огромное спасибо! Мне это так актуально!
Спасибочки, Людочка! Уверена, Вас обязательно порадует результат.
Спасибо за рецепт! Беру в копилку.
Спасибо Иринка! Чур в копилочку не брать, а сделать.
за рецепт. Только у меня вопрос: что дает накрытие фольгой?
Спасибо большое за вопрос! Я в физике, не сильна, а все больше по наитию , несколько лет неудачно боролась за "бисквит" , чаще получалось сверху красивая румяная корочка, а серединке особенно в центре вообще сырое тесто, хотя по краям все прекрасно. вот и пришла к выводу, что под фольгой "тепло", более мягко и равномерно распределяется, накрыла и о, чудо бисквит меня порадовал, хотя теперь он у меня без верхней корочки! Думаю её отсутствие на вкусовые качества не сильно повлияет
Сасибоооооо. Огромное! Действительно проблема - хороший бисквит! В копилочку!
Обязательно порадуйте своих близких вкусняшкой!
Спасибо за рецептик. Как раз есть повод испробовать.
Пожалуйста , пробуйте с удовольствием!
Спасибо за такие подробности. Меня, действительно, всегда сдерживал страх, что не получится, сложно. А Вы так подробно объяснили, надо попробовать.
Благодарю Антонина. После моих многолетних эксперементов, остановилась на этом варианте, делается совсем быстро , несложно и без заморочек ,а получается очень нежый бисквит! Обязательно попробуте и доложитесь! Я когда приезжаю в Горьковскую губернию, приспособилась его печь на противене и на газу, ставлю вниз духовки сковородку с водой, а противень с тестом и фольгой на самый верх.
Обожаю бисквиты! Действительно, они не у всех получаются! Никогда не накрывала бисквит фольгой - попробую! Спасибо за совет! Моя подруга научила меня взбиать белки без сахара и добовлять сахар в конце, когда белки вспенелись. По-моему, так быстрее! А готовность белков проверяю так: переварачиваю емкость с взбитой пеной вверх ногами, а она не течет. И еще люблю добовлять в сырое тесто (уже вылитое в форму) яблоки обваленые в корице с сахаром, или вышню или смародину (только не клубнику). Ягоды предворительно обволять в муке, чтобы не упали на низ пирога. Думаю, ваши советы многим помогут!
Спасибо за полезные ягодно-мучные советы! Беру на вооружение! Много лет назад, тоже взбивала отдельно белки до крепкой пены, потом уже добавляла сахар и желтки, а 10 лет назад я приобрела себе мощный миксер, конечно не промышленный, но всё-же весьма не плох и надобность отделять белки отпала, а когда нахожусь в отпуске за пределами дома, пользуюсь миксером соседским, типа Скарлетт, обороты не те и долго им не повзбиваешь- "попахивать" начинает - боязно одним словом, тогда и подумываю , что надо бы отделить белки и взбить венчиком, чтобы "технику" не перегружать. Но это кто как привык, у меня есть знакомая она белки для безе до сих пор взбивает вилкой, по часовой стрелке в течении 25-30 минут, нравится ей так больше, да и времени свободного много .
Оксаночка спасибо за МК . У меня никогда не получался бисквит. Даже бы и не подумала , что его нужно накрывать фольгой. Возьму в копилочку. Еще раз спасибо. Буду теперь печь!
Благодарю Оксаночка, за бурный отзыв! А к фольге пришла опытным путем, а сейчас еще и "рукав для запекания" появился, там наверно он еще больше расти будет..и с румяной корочкой, надо попробовать.
Спасибо за рецепт
А я люблю из таких "бисквиток" печь торт! Может скоро попробую его сготовить и может добавлю небольшой МК как сделать вкусный тортик!)))
Спасибо, Елизавета! Какая Вы всесторонне развитая девушка! С удовольствием буду ждать МК по тортику! . Люблю все пробовать!
Спасибо огромное! Самый важный элемент в праздничной кулинарии.
Всегда пожалуйста! Обычно, в праздничные дни места в пузике для тортика уже не остается. им лучше наслаждаться на следующее утро , да с чаёчком.
Шикарный бисквит, такой пышный, супер.
Спасибо Olga , мне кажется, что это все проделки фольги!
Спасибо за рецепт. Попробуем. Кстати,интересное совпадение,мы с вами в одно время рожали карапузов(9,7,1год)
Благодарю СолНыш _Ко за визит и передаем привет Вашим курносикам! Сегодня мы кушали именинный торт, нам уже 1,3!
Привет принимаем. Нам 1 июля уже 1,4.
Спасибо! Беру в копилку!
Татьяна Владимировна, готовьте с удовольствием.
Спасибо. надо мужа порадовать и дочку. они очень любят домашнюю выпечку. она ведь лучше покупной и свежее!я против покупных.
Конечно Алена1308, надо порадовать. Тем более не сложно всё делается! Приятного семейного чаепития!
Скажите, пожалуйста говорят что сахар всыпать нужно в конце взбивания яиц, так как он мешает их подьему И что бортики смазывать нельзя . Просветите пожалуйста меня. И еще вопросик сколько по времени вы взбивали яйца с сахаром.
Спасибо за визит! Сколько хозяек, столько и мнений по этому вопросу, возможно технология отдельного взбивания яиц и сахара уместна если взбивать венчиком или слабеньким по мощности миксером. За несколько лет попыток приготовить бисквит, опытным путем вывела для себя этот рецепт, которым и поделилась с жителями Страны Мастеров. По времени взбиваю 4-5 минут, см. фото №3! Пышных Вам бисквитов!
Спасибо за прекрасный рецепт.
Сегодня пробовала делать бисквит с Вашим "секретиком". ПРАВДА РАБОТАЕТ. В таких случаях диву даешься - накрыть фольгой. - такая мелочь. А результат поражает. Если в закромах хитрости есть - делитесь еще. Удачи.
Как приятно, ГОСПОЖА УДАЧА, что всё получилось и дали знать, спасибо Вам. Значит не только у меня мое "изобретение" работает, будем патентовать СРОЧНО. Вы уроженка хлебосольной Украины, уверена, что в Ваших закрома тонкостей кулинарии масса. По выпечке бисквита секретов больше нет, даже не предполагала, что вызовет такой интерес, а вот еще что, иногда в качестве пропитки пользую "настойку" барбарисок или дюшесок, что придает тортам пленительный вкус. По творожной выпечке, как то уже писала https://stranamasterov.ru/node/111846. Кто бы меня научил выпекать тонкий бисквит для рулета, ну никак с ним не справлюсь, ломается.
спасибо большое за подробный МК.Я уже столько перепекла, не получается и все. подымается до верха, а когда вынимаю, оседает до уровня посадки в печь. сделаю с фольгой, может как раз получится.
Благодарю Лариса74, за проявленный интерес! Считаю, что с фольгой - ну не может не получиться, спешите попробовать!
А вы попробуйте выпекать на кулинарной бумаге ( та что немного промаслена) и сразу же сворачивать ещё горячий, но начинка должна быть готовой, чтоб пласт не остыл. Очень вкусный рулет получается с халвой. Если вы такая сладкоежка , то попробуйте!
Спасибо большое за подсказки! Обязательно будем пробовать!
Спасибо Вам за рецепт, надо затеять )))) . Рулет, который у меня получился с первого раза - http://laperla-foto.livejournal.com/117229.html#cutid1. Попробуйте.
3 яйца 2/3 ст. сахара 2 ст. л. мёда 1 ч. л. гашенной соды 1ст.муки
замешивать как вы на бисквит, мука в конце и без миксера.
Без проигрышный рулет, получается всегда, фольгой не закрываю, но если хотите, то думаю можно. И ещё один секрет, если вдруг замешкались с начинкой, то берём чистое кухонное полотенце, мочим в хол. воде, выжимаем и выкладываем на него готовый корж вместе с листом на котором выпекали и всё это вместе скручиваем и оставляем, спокойно заканчиваем начинку. Так рулет сохраняет свою форму и его можно раскрутить и смазать, бумага отходит легко.
Вы когда бисквит горячий доставать будете, сразу на влажное полотенце его и кладите и сворачивайте. И развернете когда бисквит остынет. Мажте кремом, а после сверните. Бисквит будет после полотенца мокрого, послушный как резиновый коврик:-)
Восхитительный бисквит. Пекла тоже,он самый удачный ,и заметьте без разрыхлителей. А вот бисквитный рулет выпекаю давно и часто,получается без проблем,Остановилась на рецепте бисквит для рулета НОА. Много перепробовала,а этот всем и мне больше пришелся по душе. Сворачивается и не ломается. Попроуйте.
Если просьба посоветовать рецепт для бисквитного рулета еще актуальна, то делюсь)) : делаете вышеописанное Вами тесто для бисквита, единственное, у меня рецепт на 6 яиц, плюс я четверть муки заменяю на крахмал. Это делает бисквит более воздушным, нет неприятного яичного запаха, а если крутить рулет, то дает эластичность заготовки.Тесто выливаете на противень застеленный бумагой. А сверху я как крышкой накрываю таким же противнем, перевернутым верх дном! Получается тот же эффект, как когда вы накрываете форму фольгой. Пеку наверное минут 30-35. Сначала на 150, потом на 110. Но это все уже, видимо, индивидуально для каждой духовки. Достаете бисквит, переворачиваете на полотенце, снимаете бумагу и быстро заворачиваете чтобы полотенце закручивалось внутрь между слоями. Остывает в таком виде. Потом можно пропитывать, мазать кремом.
Благодарю, уважаемый гость, за дельный совет! Обязательно попробую Ваш рецепт!
Спасибо,за рецепт! У меня с бисквитом никогда не было проблем, как-то все просто получается. Но фишку с фальгой беру на вооружение(частенько в отпуске приходится печь в чужих духовках). А по поводу рулета могу предложить свой способ: 5яиц, 5ст.л.сахара, 2,5ст.л.муки, 2,5ст.л.крахмала. Бисквит взбиваете как обычно,тесто выливаете на пергаментную бумагу или коврик для выпекания,при 150 градусах выпекаете 15-20 мин.В теплом виде на бумаге скрутите в рулет,дайте немного остыть после чего разверните и снемите бумагу или коврик. Пропитайте ликером: (коньяк30гр,сахар1стакан и воду 0,5стакана кипятить 3 мин добавить капельку ванилина).Смажьте кремом:(сгущенка вареная 1 банка+масло сливочное 200грамм.хорошо взбить ), можно покрыть тонким слоем мармелада ,скрутите в рулет обрежьте края смажьте кремом или залейте шоколадной глазурью:(шоколад 1 плитка без добавок растопить на водяной бане,добавить остатки крема)
Благодарю Подружка Ри, за подробный рецепт! обязательно попробую, еще и по Вашему рецепту! Возможно вот где закавыка, я его раньше пыталась свернуть уже остывший. Подскажите пожалуйста еще про коврик, посматриваю на них, цена не маленькая, а хотелось бы взять такой побольше, чтобы и раскатывать и печь на нем же , габариты моей духовки-противеней нестандартные 36*36, вот и хожу только смотрю мелочь покупать неохота., а на 2 денег жалко. а какой у Вас коврик?
Очень интересный рецепт. А крем не таит в теплом рулете?
Думаю, что будет таять, если не охладить бисквит.
Оксана, испекла я бисквит по Вашему рецепту и по Вашей технология. Бисквит получился бесподобный, соответственно и торт. Так что большое Вам спасибо за урок.
Спасибо Светлана, за доклад! Вы не представляете как я рада, что всё получилось. Даа, с бисквитом простора для приготовления тортиков добавится. Вкусных Вам чаепитий.
Оксаночка, еще раз спасибо за рецепт, тортик получился очень вкусным! Я его утащила к себе.
Спасибо Иринка. Пользуйте его, с удовольствием и настроением! Рада знакомству!
Такой бисквит пекла моя бабушка у меня никак не получался. Теперь обязательно попробую испечь. Спасибо.
Обязательно попробуйте и всё получится, с таким милым "ником" не может не получится!
Спасибо за подробный мк, вот только духовка не соответствует требованиям. она у меня электро, самый слабый 0,5 кв., самый большой нагрев 1,2кв , сколько это в градусах я не знаю. Есть верхний и нижний тэн, соответственно можно включить отдельно или верхний или нижний , но только на всю мощность. Я конечно пеку на ней все что можно - уже приспособилась, но вот бисквит еще не разу не пекла, а как хочется.
Считаю, что можно попробовать на самом слабом, если есть противень поглубже, то лучше в нем, предварительно дно выстлать пергаментной бумагой смазанной маслом, вылить тесто, накрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 40 минут. и НЕ ЗАГЛЯДЫВАТЬ В ДУХОВКУ, бисквит не любит сквозняков. Тогда точно все получится, если не торт, то вкусный пирожок, который потом можно будет смазать чем угодно, получится наверняка. Буду ждать Вашего результата!
Спасибо большое . Побывала у вас в гостях -мне так понравилось, очень уютно, столько вкусностей, рукоделия и тепла в семье! Желаю вам счастья на долгие годы.
Спасибо за визит и теплые пожелания, будем расти и совершенствоваться! В каждой семье своё понимание счастья, в нашей оно такое - ДЕТСКОЕ!
Иногда в качестве пропитки пользую "настойку" барбарисок или дюшесок, а можно об этом по подробней. Заранее СПАСИБО.
Спасибо Людок01 за интерес! Настойка барбарисок. это штук 6-8 конфеток на стакан воды+ ложка водки, как растворятся! Только они очень медленно растворяются, наверняка можно попробовать в микроволновке, но у меня такой техники в доме нет(живу еще в прошлом веке)
Sunday,большое спасибо за ответ! Скажите пожалуйста ЛОЖКА водки это какая столовая , десертная, чайная. И еще раз большое спасибо за рецепт.
Лучше столовая, с "верхом" , чтобы в настойке был легкий привкус алкоголя, не волнуйтесь в торте его не будет, сахар в бисквите сделает свое дело!
Большое вам спасибо!
spasibo !no pocemuto u menia ne poluciaetsia1mozet kacestva belkov ploxoe..
galinuska.ru! Вы меня прямо расстраиваете, может где-то не соблюли мою рецептуру или не достаточно взбили яйца? Девочки пишут, что все получается. не думаю, что дело в белках, я частенько покупаю для бисквита в магазине яйца -бой-насечка и сразу -же иду печь, все отлично получается. Попробуйте еще несколько раз внимательно прочитать все ньюансы о которых пишу, возможно и найдете, в каком месте случился сбой! Желаю пышного бисквита.
Очень все понятно и доступно! Спасибо! А я вчера мучалась с коржами для "наполеона". Обязательно попробую испечь такой бисквит.
Спасибо Леся, рада знакомству! Рецепт действительно прост, главное соблюсти маленькие ньюансы! А с "Наполеоном" это вообще сказка, даже мучаться не надо, 20 минут и всё готово! https://stranamasterov.ru/node/203757
Мама сегодня испекла бисквит по вашему рецепту , до этого бисквиты никогда не пекла. Получилось обалденно: корж пушистый, воздушный и такой аппетитный. Спасибо огромное за рецепт.
Очень приятно, Настенька, что у Вас, получился бисквит-пушистик! Вы меня порадовали своим аппетитным сообщением, выходит рецепт , то - работает! Рекомендую попробовать на досуге и другую мою выпечку.
Ой, большущее спасибо за такой подробненький Мк. Очень пригодится рецептик, очень.
Надеюсь получилось всё вкусненько!
Хорошой бисквит. Только почему он такой светлый сверху и по бокам?
Даже не задумывалась об этом . наверное температуры для румяности не хватило, но если добавить температуру-тогда не получается такой пушистый ноздристый. эхх, вот приходится жертвовать "загаром" и "корочкой", это же будет всего лишь полуфабрикат, который потом, нарядим со всех сторон!
сегодня испекла бисквит по вашему рецепту, получился просто изумительный - высокий, упругий и ароматный. раньше никогда не получался. спасибо вам за то, что делитесь своими секретами.
Молодцы! До чего же здорово, когда все получается и удается! Теперь так будет всегда! Спасибо, что воспользовались ноу-хау
спасибо вам за советы.
Интересная идея с фольгой, надо будет попробовать. А то у меня есть рецепт бисквита, в него идет и крохмал и разрыхлитель, пеку в духовке, он высокий, но потом падает. Я уже и так и сяк к нему, а он всеравно падает. =( У меня еще вот беда, духовка газовая и без термометра, постоянно накаляется, так что по времени мне тяжело печь что-то.
Пробуйте, обязательно в хорошем настроении и всё получится!
С газовой духовкой тоже можно подружиться, если печь не высокий корж в форме, а сразу в противене пластом - прогрейте минут 10, сделайте минимальный огонь и ставьте накрытый фольгой противень на 2ой сверху уровень. ВСЁ. Отойдите от духовки на 20-25 минут, не открывайте дверцу как-бы вам этого не хотелось(бисквит не любит сквозняков))) и всё получится. . отдыхала я в глуши с такой духовочкой.
Спасибо большое за рецепт! До этого, у меня не получалась выпечка. А благодаря вашему рецепту, у меня с первого раза получился отличный бисквит, который пропекся на все 100%.
Очень рада, за пополнение в рядах бисквитоманов!
Сегодня попробовала сделать бисквит по вашему рецепту получилось очень вкусно всё пропеклось. Фольги не оказалось, решила сделать в рукаве для запекания, засунула туда форму с тестом и в духовку. Бисквит получился с корочкой, но не поднялся и получился жёсткий, но всё равно вкусный.Зато какая у меня радость первый раз в жизни делала бисквит и он получился. Спасибо большое за рецептик!!
Что-то немножко не то получилось, срочно попробовать сделать с фольгой и хорошенечко взбить яйца. результат Вас обязательно порадует! Успехов в кулинарии!
Спасибо за МК, бисквит получился супер,без корочки.Идеально.Большое спасибо за подсказку с фольгой.
Благодарю за приятные слова!
Большое спасибо за великолепный рецепт. Всегда мучилась с бисквитным тестом. Ещё раз большое спасибо!
Приятно оказаться хоть, чем-то полезной, спасибо что воспользовались!
Скажите, пожалуйста, а если печь в неглубокой сковороде ( тонким слоем) время выпекания нужно уменьшить?
Если вопрос еще актуален, то "ДА"- время сокращаем и не забываем, что тесто поднимается почти в 2 раза.
Спасибо за рецепт. Особенно от мужа. Уже месяца 2 готовлю именно по этому рецепту, только что "руки дошли" отблагодарить:)))
Как мне нравится, что нравится! Всего Вам с супругом, самого вкусненького!
Спасибо за идею! Сегодня попробовала,но у меня не сильно поднялся бисквитик. Грешу,что плохо взбила яйца с сахаром. Буду еще пробовать. А содой и разрыхлителем не пользуетесь?
Спасибо, что поинтересовались. Нет, соду и подобные средства с бисквитом не практикую, только интенсивное взбивание, но если миксер слабоват, и через 5 минут сильно греется тогда, возможно и понадобится разрыхлитель, но вкус немного страдает(это всего лишь мое мнение). Взбивайте и все получится.
Спасибо за рецепт, обязательно воспользуюсь вашим советом.
Вы даже себе не представляете, какое огромное Вам спасибо за идею.
Получилось просто обалденно, правда я пекла на 180 все время, через 40 мин заглянула, он немного неготов и 10 еще допекала без фольги, он даже чуток подрумянился.
Первый раз в жизни у меня получился ровный бисквит, . Спасибо.
Хотела похвастаться своим бисквитиком, да не умею вставлять фото )
Это же просто замечательно, что все так получилось, теперь появится новое поле для тортиков. А что с фотографиями, почему не получается? Давайте разбираться. Попробуйте почитать здесь https://stranamasterov.ru/technics/add-image .
Спасибо за такую вкуснятину!
А я тоже слышала, что бока формы не нужно смазывать маслом, потому что бисквит будет подниматься только по центру. так ли это?
Впервые о таком слышу, своим рецептом поделилась "как на духу", ничего не утаила. На фото номер 8, как раз момент, где и боковушки формы присыпаны, а на 11 готовый результат, возможно в некоторых местах и есть незначительное отклонение, но в целом своим результатом - довольна! Надо будет поэксперементировать, спасибо.
Спасибо большое за Ваши рецепты . А главное ,что действительно "как на духу" ничего не утаили! Многие хозяйки ведь любят не договаривать секреты(что бы только у них получалось)Я пеку бисквит по такому рецепту уже год(научила подруга с деревни).Самый главный "секрет" в том что муку нельзя вмешивать миксером,а только ложкой или лопаточкой аккуратно,понемногу всыпая муку,мешая по кругу с низу в верх ,и НИКАКОЙ СОДЫ . Еще я вниз разъемной формы прокладываю круг из бумаги для выпечки (только дно) , смазываю маслом бумагу и стенки .Без бумаги бывает не хочет отставать от дна формы. Начитавшись здесь советов "бывалых" попробовала не смазывать маслом стенки формы ,смазала только дно -еле отодрала свой корж(больше не экспериментирую!)Бисквит получается всегда ! (даже без фольги).Сегодня пекла закрыв тесто фольгой - тоже хорошо получилось. На высоту изделия это не повлияло.Вижу преимущество закрывания фольгой в том ,что бисквит за это время(1 час) точно пропекается до готовностии и не перепекается верх. Я через50 минут фольгу сняла и подрумянила верх бисквита(фольгу желательно по центру чуть-чуть смазать маслом ,а то у меня она прилипла к коржу и оторвалась с "мясом") Так что теперь буду печь по вашему совету с фольгой.МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ,СПАСИБО БОЛЬШОЕ.
Спасибо БОЛЬШУУУУЩЕЕ, ИРА 1975! Такой содержательный комментарий написали, столько добавлений - надеюсь они помогут всем желающим научиться печь бисквит! Еще раз благодарю.
Оксана, побывала у Вас в гостях! СТОЛЬКО полезностей и вкусностей обнаружила. прямо влюбилась, уж извините за сравнение!Думаю все пригодится.
Спасибо большое, Татьяна, за такой теплый и душевный комментарий! Будем дружить семьями!