Как похудеть на вегетарианской диете

Вегетарианская диета имеет много поклонников, и это не удивительно, поскольку достоинств у нее нисколько не меньше. Однако каждый, кто похудел с помощью данной схемы питания, знает: недостаточно исключить мясо из своего рациона — для эффективного похудения необходимо правильное и умеренное питание. Отказавшись от мяса в пользу сладких десертов и жареной картошки, мы вряд ли достигнем желаемых результатов. Давайте рассмотрим, как похудеть на вегетарианстве правильно: с наибольшим комфортом и пользой для своего здоровья.

• Достоинства диеты
• Недостатки и противопоказания
• Разновидности
• По Дюкану
• Результаты
• Меню
• Рецепты
• Отзывы и комментарии

Достоинства диеты

Вегетарианская диета для похудения позволяет снизить калорийность меню, исключая продукты животного происхождения и блюда, приготовляемые из них. (Однако при этом необходимо следить за калорийностью блюд, которые мы готовим из растительных продуктов).

1. Продукты для вегетарианской диеты отличаются большим запасом клетчатки, что способствует очищению организма и нормализации работы органов пищеварения. А это в свою очередь важные компоненты здорового похудения.
2. Растительные продукты содержат внушительный запас витаминов и полезных микроэлементов, которые питают наш организм, создают чувство сытости и способствуют хорошему самочувствию.
3. Диета для вегетарианцев очень разнообразна: некоторые ее виды исключают лишь мясо и рыбу, предоставляя возможность лакомиться всеми остальными продуктами.
4. Данная диета отнюдь не голодная: низкокалорийные продукты позволяют питаться часто и в достаточном количестве. Это очень важная особенность, поскольку, по отзывам, чувство голода часто заставляет «соскочить» с диеты раньше времени, понижает настроение и работоспособность.

Недостатки и противопоказания

К недостаткам диеты относится опасность «поменять шило на мыло»: готовить высококалорийные блюда из растительных продуктов (например, жареный картофель) или потреблять вредную пищу (чипсы, сладости, алкоголь и т.д.). Похудеть таким образом не удастся, зато можно нанести вред организму.

Отсутствие белков и некоторых полезных микроэлементов (железа, витамина В12 и т.д.) в рационе может негативно сказываться на здоровье и самочувствии, поэтому необходимо так сбалансировать рацион, чтобы в достаточном количестве получать данные вещества из растительных продуктов (или принимать специальные витаминные комплексы). Это особенно важно для спортсменов — им больше подойдет лакто-вегетарианская (молочно-вегетарианская) диета.

В любом случае меню вегетарианской диеты необходимо согласовать с диетологом, а при наличии хронических заболеваний — с лечащим врачом. Считается, что вегетарианство противопоказано в период беременности и при кормлении грудью. Детям до 18 лет данный способ питания также не рекомендуется. Использовать для похудения вегетарианство и другие диеты нельзя при нестабильном давлении, а также в периоды любых болезней и восстановления после них. Особенно не рекомендуется в таких случаях строгая, жесткая диета, в рацион которой не входят яйца и молочные продукты.

Разновидности

Быстрее всего похудеть позволяет вегетарианство, при котором можно есть лишь растительные продукты в сыром виде. Однако резкий переход к данному способу питания может стать стрессом для организма и негативно сказаться на состоянии здоровья. То, что подходит для опытных вегетарианцев, может сильно навредить новичкам, поэтому сыроедение рекомендуется использовать для разгрузочных дней, а при необходимости затянуть «сырую» вегетарианскую диету на неделю — подходить к ней постепенно. Сначала следует отказаться от мяса, потом от рыбы, яиц, молока, и под конец — от термической обработки овощей (предварительно следует обязательно проконсультироваться с врачом).

Почти то же самое можно сказать о вегетарианстве, позволяющем термическую обработку продуктов. Подходить к нему надо постепенно, если садитесь на подобную диету в первый раз, хорошо сбалансируйте меню и запаситесь необходимыми комплексами микроэлементов. Не нужно усердствовать в фитнесе или другой физической активности, а также — в чрезмерных умственных нагрузках. Лучше практиковать такое питание летом и осенью, когда фрукты и овощи — в изобилии и выращиваются естественным образом без вредных добавок.

Более мягкая диета для вегетарианцев сочетает в себе растительные и молочные продукты. В рацион можно включить молоко, кефир, ряженку, йогурт, сыр, творог. Однако следует следить за жирностью молочных продуктов, а сметану использовать в небольшом количестве: только для заправки салатов.

При данной схеме питания можно заниматься умеренным фитнесом и не бояться обвисших мышц. Молочно-вегетарианская диета более легкая, разнообразная и сбалансированная, чем веганская.

Лучшая диета для новичков — это схема питания, при которой кроме растительных продуктов разрешены молочные и яйца. Данный подход позволяет еще лучше сбалансировать и разнообразить меню, а кроме того — повышает удобство диеты (ведь вареное куриное яйцо может служить полноценным завтраком или перекусом).

Ограничения касаются способа приготовления яиц: их рекомендуется не жарить, а варить всмятку, запекать или использовать для паровых омлетов. Кроме того, яйца можно использовать для приготовления других блюд (добавлять в зеленый борщ, салаты и т.д.).

По Дюкану

Когда мы слышим о вегетарианской белковой диете, возникает непонимание: откуда в растительном меню возьмется столько белков? Данная схема питания являет собой адаптированную для вегетарианцев диету Дюкана, которая рекомендует минимизировать жиры и углеводы при достаточном количестве потребления белков. Конечно, подобный рацион возможен только при наличии в меню яиц и молочных продуктов. Что касается растительных — необходимо включать в меню те из них, в которых много белков и мало углеводов.

Поскольку жирные продукты запрещены, творог, сыр, молоко, йогурты, кефир и ряженка должны быть низкой жирности. Кроме молочных продуктов и яиц рекомендуется потреблять сою (соевый сыр, соевое мясо и т.д.) и грибы. Источниками белка также служат бобовые овощи и некоторые крупы. Что касается фруктов и остальных овощей — из них следует выбирать низкоуглеводные.

Результаты

По мнению большинства диетологов, эффективная диета должна давать не только хорошие отвесы, но и стабильные результаты. К сожалению, по окончании периода ограничений резко сброшенный вес в большинстве случаев возвращается на свое законное место. Чтобы этого не случилось, похудение должно быть постепенным (1-2 кг в неделю), дабы организм успевал адаптироваться и спокойно приспособиться к новым обстоятельствам, поэтому лучшим вариантом для здорового похудения станет длительная, но умеренная и хорошо сбалансированная диета (от 10 дней до месяца). Мягкую и разнообразную диету несложно выдерживать долгое время, а отвесы в 7-8 кг за месяц вряд ли вернутся в будущем, поскольку Вы уже успеете привыкнуть к новому образу жизни и здоровому питанию.

Как вариант, меню на неделю может быть более строгим — веганским, а следующие семь дней — более мягкими (с добавлением к рациону молочных продуктов и яиц). Это позволит сбросить 2-3 кг за первую неделю и 1-2 кг — за вторую, постепенно выходя из диеты и не срываясь в «объедание». Самые жесткие диеты (такие, как сыроедение или монодиеты) лучше использовать в качестве разгрузочных дней: они помогут держать себя в форме или подкорректировать фигуру перед каким-либо знаменательным событием. А при более длительном их использовании обязательно организовать правильный вход и постепенный выход из диеты.

Что касается меню при вегетарианской диете, оно не вызывает особых трудностей, поскольку набор продуктов достаточно обширен. Для того, чтобы сбалансировать рацион, нужно стараться ежедневно включать в меню источники белка (яйца, молочные продукты, высокобелковые овощи и крупы). Кроме того, не следует забывать ежедневно пить чистую воду (не менее 1,5 л). Питаться лучше 5 раз в день: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин.

Меню диеты очень простое

Рецепты

Воспользовавшись проверенными рецептами или даже собственной фантазией, можно сделать меню вегетарианцев на удивление вкусным и разнообразным. Адаптировать к вегетарианскому рациону можно практически все: супы, вторые блюда, сладости и закуски. При этом стоит воспользоваться такими незаменимыми помощниками, как свежая зелень и различные специи. И очень вероятно, что новая вегетарианская трактовка некоторых блюд понравится даже больше, чем их традиционные варианты.